雷山鱼露是广西壮族自治区雷山县特有的传统调味品。以雷山县特有的鱼类“石锅鱼”为原料，经发酵、干燥等工艺制成。其色泽棕黄，味道麻辣鲜香，香气浓郁。它是广西著名的特产之一。

雷山鱼露是广西壮族的特产，因其独特的风味和丰富的营养而备受关注。武夷山天然植物食品一度开展促销宣传活动，深受消费者喜爱，并逐渐影响到中国其他地区乃至国外，成为民族食品瑰宝。

二、雷山鱼露的历史渊源

雷山县历史悠久，文化灿烂，独特的自然环境形成了独特的渔业资源，鱼类资源丰富。自古以来，捕鱼业就很发达。广西最大的淡水水库东兴水库位于雷山县。

自古以来，雷山鱼就以体态健硕，肉质鲜美而闻名，是壮族传统名菜之一。雷山鱼露的历史可以追溯到南宋。雷州盐卤蛇起源于雷山，霹雳鱼露就是今天雷山鱼露的前身。

雷山鱼露经过数百年的传承和改良，经过多次品尝、改良和提纯，最终形成了其独特的风味和加工工艺。它是历史上壮族人民的主食调味品之一，在广西民间有着重要的地位。

三、雷山鱼露的原料及生产条件

雷山县是世界著名的大石山区，地势南高北低。主峰横跨全县，海拔500至2129米。雷山河贯穿全县，面积3096平方公里，森林覆盖率51.19%，自然植被资源丰富。雷山气候凉爽，富含矿物质和微量元素，是大量优质水生生物的家园。

雷山鱼酱的主要原料石斑鱼，是一种常见的鱼种。其肉质鲜美，富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇，可谓天然、健康、美味。同时，勤劳智慧的雷山人民不断改进工艺，加入一定的海盐、胡椒、螺蛳米酒等配料，大大提高了鱼露的品质。

四、雷山鱼露的制作工艺

雷山鱼露的制作工艺严格按照传统的手工发酵、烘焙、研磨的方法。具体来说，生产过程可分为以下四个步骤:

1.鱼的准备:将新鲜石锅鱼去头尾、去鳞、去骨，留下新鲜的肉和泥。

2.发酵:将新鲜的石锅鱼酱用盐拌好，与花椒、红椒、姜、蒜等调味品按一定比例混合，然后放入酱缸中自然发酵。发酵时间取决于鱼的新鲜程度，平均需要20到30天，每天要搅拌和调味多次。

3.干燥:将发酵好的鱼露在阳光下风干，直到完全干透，口感更佳。

4.研磨:将鱼干用石磨制成糊状，然后将糊状鱼浆装入专用容器中，放入锅中煮沸，装入瓶中密封，最后入库。搭配冷却的米饭，味道独特。

5.雷山鱼露的风味特征及营养价值

雷山鱼露口味独特醇厚。醇香四溢，麻辣适中，咸鲜可口，具有很高的鲜度和食用价值。一进去就能感受到它独特的风味和香气，让人流连忘返。可以表达不同的餐厅，不同的口型，吃的好处是增强食欲，滋补身体，健康。

鱼露可以单独食用，也可以和其他调味品调成不同的菜肴，满足不同的口味。其饮食营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，是壮族人民的压轴戏。

不及物动词雷山鱼露产业发展现状

雷山县是中国传统农业县，历史上是壮、瑶、苗、汉民族的聚居地。雷山鱼露作为雷山特产，近年来迅速崛起，成为当地支柱产业之一，惠及农民。雷山鱼露已成为当地的特色“名片”，赢得了国内外的关注和认可。

目前，雷山鱼露已经发展成为一条完整的产业链。在保持传统工艺的同时，应用现代科学技术，精细化、标准化、规模化生产鱼露，鱼露品质提升更加明显，产品的品牌和产业带动效应越来越明显。

未来，雷山鱼露产业发展前景广阔。要大力引进现代技术和工艺，提高生产效率和质量，加强品牌营销和宣传，促进产业升级、提质增效。从而实现经济效益，促进当地就业，增加农民收入，同时也提高了当地的文化影响力和社会声誉。

一.导言

食物是当地文化的体现，也是人们交流和了解当地特色的重要途径。雷山鱼露是一种美味的食物，广受人们喜爱，尤其是在广西。以下将用5000字，序号详细说明雷山鱼露是哪个省的美味。

二、雷山鱼露的历史渊源

1.雷山鱼露起源于广西南丹县雷山镇，最早可追溯到清代。

2.南丹县位于广西东北部，毗邻贵州省和湖南省，历史文化底蕴深厚。

3.雷山鱼露在南丹县家喻户晓，被誉为南丹县的特色美食。

4.雷山鱼露最初是南丹县雷山镇的渔民从当地的河流中捕捞的，烹饪后加入各种调料制成。

三、雷山鱼露的制作方法

1.选择新鲜的鱼，如鲤鱼和草鱼。

2.先将鱼清洗干净，去骨去皮，放入锅中加水煮熟。

3.将煮熟的鱼捣成泥状，然后加入胡椒粉、蒜泥、豆瓣酱等调料拌匀。

4.将混合好的鱼在空空气中晾干，直到鱼变黑。

5.在鱼干中加入花椒、姜、蒜等新鲜调料，翻炒至香味浓郁。

四。南丹县的地理气候条件

1.南丹县位于广西东北部，地理位置独特，气候和自然条件独特。

2.南丹县四季分明，温度适宜，风景秀丽，物产丰富。

3.南丹县以灵芝、桂花、板栗、茶花等珍贵特产闻名。

4.南丹县的景点有修车山、碧岩村、仙村石等，吸引了大量游客。

动词 （verb的缩写）南丹县文化底蕴

1.南丹县拥有丰富的历史文化遗产。

2.南丹县有许多历史遗迹，如黄阳江文化遗址和徐家寨遗址。

3.南丹县仍然保留着许多传统工艺，如竹编和农具制作。

4.南丹县的民俗文化也很有特色，苗族的芦笙舞，瑶族的大歌。

六、南丹县雷山的地理特征

1.南丹县雷山镇位于南丹县东北部，距桂林市区约200公里。

2.雷山镇以苗族为主，民族文化浓厚。

3.雷山镇是南丹县著名景点之一，山势险峻，河流密布。

4.雷山镇鱼资源丰富，有利于鱼酱的生产。

雷山鱼露在南丹县的地位

1.雷山鱼露是南丹县非常受欢迎的特色食品。

2.雷山鱼露的制作工艺传承了南丹县的文化习俗和传统技艺。

3.经过多年的发展，雷山鱼露不仅仅停留在当地的消费层面，已经发展成为南丹县，尤其是广西的一张名片。

4.雷山鱼露经常在各种主题的美食活动中作为美食的代表。

八。结论

雷山鱼酱是广西南丹县的美食代表之一，也是南丹县文化的重要组成部分。随着时间的推移和美食爱好者的喜爱，雷山鱼露已经成为广西美食的经典之一，展现了南丹县深厚的文化底蕴和人们对美食的热爱。