打卤面（打卤面50一碗是什么电视剧）
2023-06-06 22:45:00投稿人 : yq4qlskj围观 : 66 次0 评论
1.材料准备:石锅面、葱花、芹菜、豆芽、葱段、干辣椒、花椒、八角、草果、大料、小料等。
2、锅中热油，开大火，放入葱花、芹菜炒香；
3.加入豆芽、葱段、干辣椒、花椒、八角、草果等材料，翻炒，加入大小料，翻炒；
4.将石锅面、料酒、鸡精、生抽、老抽、米醋、糖依次混合均匀；
5.加入步骤3中混合好的石锅面和香料，拌匀；
6.将油储存在锅中，用木勺搅拌汤汁，勾芡。
7.加入香菜和茴香粉，稍微搅拌，盖上盖子；
8、小火煨，改用大火，待油浮在表面后关火。
9.把石锅面放在盒子里，放在盘子里。
1.根据历史记载，“打卤面”可以追溯到中国古代的魏晋时期(公元226-420年)。当时魏晋人配制的卤汁，其实就是卤面的卤汁。
2.直到唐朝(618-907)，卤面才开始流行。《梁村杂记》中有关于唐代打卤面的记载。那时候对食物的烹饪要求比较低，所以制作卤面的酱料是在加了盐的惠面里吃的，也叫“惠面”。
3.到了宋代(960-1279)，打卤面开始有了今天的样子，酱料也逐渐发展成了这种肉汁。同时，宋代还加入了一些调味品，如醋、葱、姜、蒜等，以增加食物的营养和味道。
4.明清时期(1368-1912)，打卤面开始遍布全国。由于当时的消费水平不高，卤面的卤汁越来越精简，越来越便宜，成为老百姓的主食之一。
5.20世纪初，由于社会的发展，慢慢改变了普通人的生活方式，大家都习惯在晚上做一种实惠又实用的快餐——打卤面，至今仍受到很多邻居的喜爱。
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