芋圆怎样做（芋头饼怎么做）
2023-06-06 19:15:10投稿人 : yq4qlskj围观 : 65 次0 评论
一、材料准备
1.芋头:一定要选新鲜的粉芋头，用料细腻，营养丰富，口感好。
2.芋头糊粉:口感较好的时候，可以选择芋头糊粉，可以压也可以蒸。购买时注意清洁度，加入适量芋泥粉。
3.色素:红豆、红枣等。可根据个人喜好随意选择，并磨加。
4.其他:根据需要，可以加入糯米粉、糖、玉米淀粉等配料，使芋头丸子口感更佳。
二、生产方法
1.洗芋头:将芋头用清水洗净，去除表面杂质，变色时准备用新鲜芋头替换芋头。
2.拔叶:将芋头的叶子剥掉，拔叶时注意不要把芋头肉剥掉。芋头的叶子非常容易积菌，不宜剥得太多。
3.捣碎:将芋头放入重碗中，用木糖蒸熟，将芋头捣碎至软腻，捣碎后加入芋头粉，避免捣碎后吸收过多水分。
4.搅拌:将芋头、芋头糊粉、色素搅拌，搅拌均匀后加入配料，搅拌均匀，直到芋头糊变软，轻轻一捏就不粘手了。
5.搓圆:取适量芋头糊用手搓圆，或在手掌上搓圆，或用芋头圆模做成规则形状，放入煎锅中煎熟。
6.炸:将油加热至七成热，将揉好的芋头放入油锅，中火炸至表面金黄，将炸好的芋头放入油碗或盘中，撒上芝麻和糖粉。
三、吃法
1.直接食用:芋头外酥里嫩，里面温润，可以直接食用。味道细腻香甜，非常好吃。
2.烹饪:芋头丸子可以拌粥、拌饭、煲汤、蒸饺等。，并加入蔬菜，使材料更加丰富多彩。
3.冷热食:芋头冷热皆宜。冷冻后放在碗里加热，或者放在烤箱里加热都很好吃。搭配不同的食物更美味。
四、注意事项
首先，准备食材
1.芋头:洗净，去皮，切块。
2.糯米粉适量:糯米粉是用甘蔗制成的，可以使芋头丸子具有一定的硬度和弹性，口感柔软爽滑，还可以使芋头丸子不易分离。
3.适量的糖:糖的加入可以让芋头更甜。
4.食油适量:食油的加入可以使芋头更加均匀，食油可以改善芋头的口感。
二、烹饪步骤
1.把芋头在碗里捣碎，当作泥。然后在泥中加入糯米粉、糖、食用油，混合搅拌均匀。
2.将搅拌均匀的芋泥放入滤网中，用勺子将泥挤出到每个芋头上成型。
3.将榨好的芋头放入锅中，注入足量的水，大火烧开，转小火煮10-15分钟，待浮起来变软后取出。
4.将芋头取出放入盘中，浇上一层浓浓的糖水，放入冰箱冷藏1小时，满满可乐的芋头就做好了。
第三，烹饪技巧
1.选购芋头时要注意选择大白的，壳肉饱满的，硬硬的。
2.最好用玻璃勺搅拌芋头，不要用铁勺或其他金属制品，以免损伤锅体。
3.如果想增加芋头的口感，可以加入虾米、红枣等调料，加盐、香菜增加口感。
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