盐水鸭（盐水鸭保质期多久）
2023-06-06 13:04:07投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
一、调料准备:
1.盐:盐的选择和用量很重要，一般用一级食用盐。
2.调料:可以根据个人喜好、口味和当地传统选择大葱、辣椒、姜片等调料。
3.鸭肉:鸭肉要新鲜，大，带皮。
二、步骤:
1.先将鸭肉洗净，用温水焯5-6分钟至入味；
2.然后取出洗净，用海绵蘸盐擦洗，涂上新鲜肉馅；
3.将肉放入捞碗中，加入适量精盐、葱花、剁椒、姜末等原料，拌匀；
4.用一半温水，加入一半葱花，鸭肉浸泡15分钟至半软；
5.取出肉，放在碗里，与其余食材混合均匀，继续搅拌至干湿；
6.热油中加入适量葱花、姜片，放入沸水锅中，煮2分钟左右，放入碗中肉馅中；
7.煮至锅内出现少许白色浮油，煮至肉馅均匀疏松，即可出锅；
8.加入葱花、剁椒等。到锅里，加热翻炒几下，再放入刚煮好的肉翻炒均匀；
9.加入适量的盐、香葱和姜片，加热翻炒均匀后出锅装盘；
10.盐水鸭装盘后，撒点胡椒粉装饰即可。
总之，盐水鸭的制作方法比较简单，但是调料的搭配和操作技巧略显复杂。只要鸭肉准备得当，调料合理，操作安全，就能做出美味的盐水鸭。
(1)准备原料
1.鸭子一只，盐水1000ml，姜30g，葱30g，料酒20g，香油适量，香叶适量，胡椒粉适量，香油200ml，糖5g。
(2)实践
2.将鸭子切好，放入另一个大容器中，加入1000毫升盐水，将切好的鸭子在盐水中浸泡3小时，让鸭子在盐水中充分浸泡；
3.将姜、葱、料酒、香油、胡椒粉放入锅中炒匀；
4.将泡好的鸭肉放入搅拌锅中，盖上锅盖，小火煨；
5.将香叶和糖放入另一锅中，加入200ml香油，小火煸炒至糖溶解；
6.熄火后，将麻油锅中的汤倒入原锅中，盖上锅盖，中火炖3小时，至鸭子熟透入味。
7.取出煮熟精制的鸭肉，煎至微焦，撒上白胡椒粉，用香叶装饰，盛出餐桌。“盐水鸭”吃完了。
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