茶叶蛋做法（茶蛋的做法茶叶蛋的做法视频）
2023-06-06 08:31:04投稿人 : yq4qlskj围观 : 59 次0 评论
(1)准备材料
1.细糖:120g
2.茶粉:20g
3.水:600g
4、高筋面粉:100克；
5、植物油:30克；
6、炼乳:120克；
7.鸡蛋:2个；
8、香油:适量。
(2)实践
1.将细糖、茶叶和水放入搅拌机中搅拌成茶浆(可适当加入冰糖)；
2.将面粉和油放入搅拌机中，加入少许开水拌匀，放入大碗中备用；
3.将炼乳放入搅拌机，搅拌至顺滑，加入鸡蛋搅拌，然后放入碗中；
4.将茶浆加入碗中，搅拌均匀；
5.将面条拌匀，撒少许芝麻，放入碗中，拌匀成面糊；
6.将油倒入锅中，加热至三成热；
7.将面糊倒入锅中，慢慢翻炒；
8.将面糊炒至金黄色，关火，加入少许香油；
9.将茶叶蛋放入盘中，撒上一些汤，即可享用。
(3)烹饪技巧
1.茶粉的等级不一样，所以用油量可能会有一些差异。可以尝试在炸之前加点油，炸出来的味道相对更丰富；
2.锅热的时候，倒油，把锅烧到三成热，就可以煎出一个香脆可口的茶叶蛋；
3.为了保持制作出来的茶叶蛋更好的口感，建议放在碗里，加一些冰糖拌匀，最后加一点香油增加口感。
一、原料准备
A.茶叶蛋原料:鸡蛋、市面上常见的中间茶叶(可根据自己口味调整)、花生油(或油炸锅常用的其他油)、盐。
B.调料:味精、鸡精、蚝油(可选)。
二、准备工作
1.鸡蛋:区分鸡蛋壳和蛋清，蛋清中加入一勺盐，搅拌均匀备用；茶叶:先用手将茶叶适当打碎，然后在茶叶上撒些盐，后期放入蛋清中会更容易将茶味融进蛋清中；
三、烹饪步骤
1.将锅放在火上，涂上花生油；
2.将盐、味精、鸡精、蚝油放入锅中，混合在一起，小火煮至茶香可口；
3.将蛋清倒入锅中，小火煮至七成熟，再加入少许温水，慢慢煮至八成熟；
4.取出煮好的茶叶蛋，沥干水分，装盘即可食用。
第四，小政变
1.如果想赋予茶叶蛋更丰富的口感，可以在蛋清中放一点自己喜欢的食材，如蘑菇、肉末、蔬菜等。
2.在锅里煮茶之前，可以把茶和盐混合在一起，这样会让茶更容易被蛋清吸收，让鸡蛋更入味；
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