红烧猪蹄的做法（红烧猪蹄膀的家常做法）
2023-06-06 04:28:52投稿人 : yq4qlskj围观 : 62 次0 评论
首先，准备营养丰富的猪蹄
1.猪蹄用清水洗净，用冷水浸泡1-2小时；
2、换刀切入，肉纹深浅可根据自己口味调整；
二、料酒烧猪蹄的做法
1.将料酒、酱油、糖倒入锅中加少许水烧开；
2.将泡了一两个小时的猪蹄放入锅中，大火烧开，然后转小火炖；
3.加入其他调料，如姜片、葱片、蒜片等。，并继续小火炖至蹄、足熟；
第三，腐乳烧猪蹄的做法
1.猪蹄用冷水浸泡；
2.将腐乳、料酒、盐、糖一起放入锅中，加水煮沸；
3.将泡好的猪蹄放入锅中，大火烧开后转小火炖；
4.加入调味料，如姜片、葱片、蒜片等。，并继续小火炖至蹄、足熟；
四、糖醋烧猪蹄的做法
1.猪蹄用冷水浸泡；
2.将糖、醋、米醋、盐、胡椒粉、八角、茴香放入锅中，加入少许水烧开；
3.将泡好的猪蹄放入锅中，大火烧开，关火，加入其他调料，如姜片、蒜片、葱片等。，搅拌均匀，盖上盖子小火炖至猪蹄熟透。
一、准备材料:
1.猪蹄一只、大米3大勺、姜10g、葱20g、芹菜20g、蒜10g、酱油20g、料酒10g、醋20g、淀粉15g、盐6g、糖30g、八角2g、桂皮3g、香叶3g、红辣椒10g、花椒2g。
二、浸泡:
将猪蹄剁成大小块，用清水浸泡半小时左右，直到肉质变软，然后用清水撇去泡沫上的血渍，再将清水沥干。
第三，腌制原汁:
将猪蹄放入碗中，加入酱油、姜、蒜、醋、料酒、盐和糖，将猪蹄腌制至少半天，最好是一天，直到颜色和肉质发生变化。
第四，做好粘贴工作:
将小米粒放入锅中，加水调成糊状，再加入淀粉、盐、糖、蚝油等调料，搅拌均匀备用。
五、烹饪:
将油烧热，将八角、桂皮、香叶炒香，然后将红辣椒炒至红色，再将猪蹄末炒匀，或小火慢炖，加入腌制好的葱、芹菜、花椒，最后倒入酱糊，搅拌均匀，用小火煮至猪蹄熟，酱糊变稠。
首先，准备材料
1、猪蹄(两斤)；2、辣椒(半斤)；3.洋葱段(一斤)；4.料酒(两汤匙)；5、酱油(一汤匙)；6、盐(一勺)；7、鸡精(一勺)；8、酱油(一勺)；9、白糖(一勺)；10.油(一汤匙)
第二，洗猪蹄
1.猪蹄用清水洗净，去除血渍和脂肪油；
2.将猪蹄用黑胡椒和一勺盐腌制20分钟；
三、烹饪步骤
1.辣椒剁碎，洋葱切小块；
2.汤锅烧油，放入葱爆炒出香味；
3.将猪蹄翻炒，加入料酒、酱油、盐、鸡精、生抽；
4.将油煸炒，放入花椒，加水，关小火至猪蹄熟软；
5、加糖调味，然后倒油调成金黄色。
第四，小贴士
1.加盐的时候，慢慢放。一次放盐太多，容易咸。
2.炒猪蹄的时候，尽量把油脂炒出来，不要放太多的水，以免猪蹄太烂；
3.加入辣椒时，用大火快速翻炒。不宜放太多辣椒，以免辣椒太辣。
4.最好放两次糖，一次太淡，两次更好吃。
首先，准备材料
1.快马:2
2.精盐:适量
3.鸡精:1茶匙
4.八角:3
5.肉桂:1把
6.料酒:2汤匙
7.香叶:3片
8.干辣椒:3粒
9.油:适量
二、烹饪步骤
1.猪蹄洗净，剁成段，用料酒、鸡精、精盐、葱花腌制20分钟；
2.将猪蹄放入锅中，加足水，烧开后转小火炖10分钟，撇去浮沫；
3.将锅移至火上，加入油和料酒，倒入葱、八角、桂皮、干辣椒和香叶，盖上锅盖，小火炖10分钟；
4.揭开锅盖，加入精盐，中火烧开，再转小火反复搅拌，直至汤汁粘稠，猪蹄发红；
5.最后撒上芹菜粉，搅拌均匀。
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