冷菜菜谱（冷菜菜谱名称）
2023-06-05 19:33:24投稿人 : yq4qlskj围观 : 61 次0 评论
(1)冷菜单
1.荷叶菊凉拌:生菜洗净，切成小块；菊花洗净，切成小块；将大蒜和辣椒苗切碎；将捣碎的荷叶放入大碗中，加入上述所有材料，加入盐、糖、醋、花椒粉、鸡精调味，做成凉拌。
2、青菜豆腐凉拌:青菜洗净后，加入开水煮至软身；豆腐洗净切块，用醋和蚝油调味；热锅加少许油，爆香青蒜，放入青菜和豆腐，搅拌时加盐调味，拌匀。
3、木耳炒黄瓜:将黄瓜洗净，去皮切成细条，炒锅放少许油，放入木耳烧热；加入黄瓜，炒至变色，加盐、鸡精、香油调味，加少许水至熟，撒上葱。
(2)菜肴菜单
1.豆芽萝卜混合:豆芽洗净，分根；萝卜洗净，切成条状；将牛蒡洗净，切成薄片；将所有材料放入容器中，搅拌均匀，然后加入食用油、盐、醋、糖、葱花和姜末等调料，搅拌均匀。
2、手撕白菜拌豆腐:白菜洗净撕成小块，炒锅加少许油；将料酒、糖、盐、酱油和生抽充分搅拌，放入炒锅中；将白菜段放入炒锅中翻炒至断，放入豆腐翻炒，放入香菜碎调味，拌匀。
3、拌冬瓜片:将冬瓜洗净，脱衣，切块；萝卜洗净，切成粉；锅里放少许油，锅里放萝卜粉炒香；加入冬瓜片、盐、糖、花椒粉、鸡精调味，炒至软身，放入葱段、蒜片拌匀。
首先，凉拌蔬菜拼盘
1.花椒玉米:将玉米洗净，用十字刀切成4段；挑选种子，剥去部分皮，取出内部豆肉；加入料酒、盐、姜粉、冰糖等调料；将它们混合成果汁、胡椒和玉米。
2.夏季南瓜粉丝:南瓜去皮、去籽、切块放入搅拌机；搅拌成糊状；将糊状物转入锅中，烧至粘稠；最后将煮好的糊状南瓜放入开水中煮熟。
3、芹菜香菇:将新鲜芹菜切成小块，洗净沥干；香菇去蒂，洗净，切成小块；将芹菜、香菇放入锅中，加盐、料酒、鸡粉调味，加入油翻炒均匀。
4.北豆腐沙拉:将北豆腐切成小方块，放入碗中；另取一锅，放油，小火加热，再将豆腐炸至熟软；将豆腐捞出，放入大碗中；加入料酒、香油、醋、精盐，调成汁。
5、凉面拌豆腐:将凉面放入碗中，加入油、醋、盐、糖等调料拌匀；豆腐切丁，放入凉面中拌匀。
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