先用新鲜黄花鱼洗净，去头、去尾、去内脏，然后放入干净的碗中；

二、将洋葱切成半段，放入料酒、醋、腌汁、酱油、凉开水中；

3.将黄花鱼放入卤汁中腌制20分钟左右；

4.取一锅热油，将腌制好的黄花鱼放入锅中炸至金黄色；

5.另取一炒锅，放油，中间放葱段，中火煸炒出香味；

6.将炸好的黄鱼放入炒锅，加入适量鸡精、料酒、酱油、糖、盐，加少许水；

7.翻炒至汤汁粘稠，再小火炖2-3分钟；

八、取一大碗，将热腾腾的黄鱼放入碗中，撒上葱花，即可食用。

我去骨黄鱼(斑点码头酱油)

1.黄花鱼洗净，平切去内脏；

2.锅里倒一碗水，放入黄花鱼，加点盐、油、醋、葱、姜；

3.烧开后转小火，小火焖10分钟左右，放凉出锅；

4.将黄花鱼放入盘中，淋上斑坞酱油，用葱姜装饰；

5、然后倒入清汤，撒些红辣椒粉，淋少许糖，即可食用。

二、糖醋黄鱼

1.黄花鱼洗净，平切去内脏；

2.锅里倒一碗水，放入黄花鱼，加点盐和油；

3.煮沸后转小火，小火焖10分钟左右，捞出放凉；

4.锅中热油，放入葱、姜片，放入糖、白醋、生抽、老抽、料酒继续翻炒；

5.加入上一步煮好的绿豆芽，翻炒出香味关火；

6.将黄鱼放入原汁中，用文火煮至断，淋上香油，即可食用。

第三，豆豉椒黄鱼

1.黄花鱼洗净，平切去内脏；

2.锅里倒一碗水，放入黄花鱼，加点盐和油；

3.煮沸后转小火，小火焖10分钟左右，捞出放凉；

4.锅中热油，放入洋葱翻炒，倒入番茄芝士汁，倒入豆豉，少许盐和醋；

5、锅内放入花椒、葱、蒜，加糖搅拌均匀；

6.将上一步煮好的黄鱼放入汁中，炒至断处，淋上香油，即可食用。

黄花鱼简介

黄花鱼又名黄鳝，是一种非常常见的淡水鱼，也是目前餐桌上最受欢迎的食材之一。它是一种水生生物，属于鳗科，分布范围很广，从全国到东南亚都有，但以中国、南电和上海最受欢迎。黄花鱼外形美观，体细长，鳞薄，肉质细嫩，蛋白质和脂肪含量高，具有一定的营养价值。

二、黄花鱼的常见做法

1.红烧黄鱼:红烧黄鱼是黄鱼最常见的做法。用酱油、醋、料酒、糖、葱、姜片等调料烹制而成。很好吃，又香又嫩，酸甜可口。

2.清炒黄鱼:清炒黄鱼是典型的家常做法。用料酒、姜、葱、盐、糖等调料少的烹饪。不仅简单方便，而且味道鲜美，风味独特。

3.绢丝黄鱼:绢丝黄鱼是华南地区的常见做法。它是用绢丝磨碎的植物油、酱油、甜面酱、糖、盐和其他调料烹制而成的。它味道浓郁，美轮美奂，有着非常独特的味道。

4.炸黄鱼:炸黄鱼是用植物油和各种调料烹制而成，味道鲜美，香味独特，色泽金黄明亮，质地细腻，十分鲜美。

5.蒙古黄鱼:蒙古黄鱼是一种家常做法，口感丝滑。它是用淀粉、酱油、甜酒、糖、盐和其他调料烹制而成的。它是速溶的，爽滑的，美味的和美容的，并且有非常独特的味道。

6.红烧黄鱼:红烧黄鱼是用红油、料酒、盐、醋、糖、葱、姜、辣椒片等调料制成的。好吃即食，香辣可口，很受欢迎。

7.酸菜黄鱼:酸菜黄鱼是一道风味独特的家常菜。用酸菜、料酒、酱油、生抽、糖、盐等调料烹制而成。味道浓郁，配酸菜更美味。

8.干炒黄鱼:干炒黄鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。用干炒、料酒、酱油、糖、葱、姜等调料烹制而成。味道鲜美，清香独特，是家宴的佳肴。

9.小米黄鱼:小米黄鱼是用米酒、酱油、糖、盐、葱、姜、青椒等调料烹制而成。它有一种强烈的淡淡香味，非常独特的味道，很受欢迎，也是典型的家常菜。

10.金针菇黄鱼:金针菇黄鱼是一种风味独特的家常菜。用金针菇、料酒、醋、糖、葱、姜、适量辣椒片等调料烹制而成。它口感酥脆，味道鲜美，风味独特，营养丰富，深受人们的喜爱。

总之，以上就是黄鱼的常见做法。虽然各地的调料口味不同，但是从每一道做法来看，都体现出了独特的味道，非常好的口感。

一、黄鱼的由来

黄花鱼是湖南的一种淡水鱼。形似橄榄，体黄白相间，花纹明显。据说是湖南家常菜，广受大众喜爱，家常菜的烹饪方法也变得越来越多。

二、清蒸黄鱼

1.准备黄鱼:将黄鱼洗净，去鳞，晾干，加入料酒或精盐，腌制10-15分钟。

2.调料:将姜片和葱、姜、蒜准备成小块，葱、姜、蒜用酒煸炒至微黄，然后加入料酒、盐调味，最后加入酱油、香油，将调料混合均匀。

3.烹饪:锅中放清水，搅拌调料，放入黄花鱼，转小火煮至水沸，放入香菇翻炒片刻，出锅。

三、红烧黄鱼

1.黄花鱼:洗净去鳞，晾干，加入料酒或精盐，腌制10-15分钟。

2.调料:将葱、姜、蒜准备成小块，将姜片和葱、姜、蒜切段，混合少许料酒、盐、鸡汁，将调料调成酱，最后加入香油。

3.烹饪:先将烧开的油放入锅中，放入黄花鱼，翻炒，放入红椒、蒜粉、香油，翻炒片刻，再放入混合调料酱，大火烧开，再放入甜面酱，待汤汁粘稠后出锅。

第四，水煮黄鱼

1.准备黄鱼:将黄鱼洗净，去鳞，晾干，加入料酒或精盐，腌制10-15分钟。

2.调料:将葱和姜丝准备成小块，葱和姜切碎，将少许料酒和盐混合在一起，将调料放入锅中。

3.烹饪:锅中放清水，搅拌调料，放入黄花鱼，转小火煮至鱼软，最后加入少许酱油，放入洋葱和萝卜花瓣。煮好后，出锅。

五、腌黄鱼

1.准备黄鱼:将黄鱼洗净，去鳞，晾干，加入料酒或精盐，腌制10-15分钟。

2.调料:准备洋葱、泡椒酱、番茄酱和少许淀粉，将少许料酒和精盐混合在一起，将泡椒酱和番茄酱搅拌均匀，加入调味酱搅拌均匀。

3、烹饪:将调好的调料酱放入锅中，将黄花鱼放入锅中，大火烧开，然后加入少许酱油，大火烧开，待汤汁变稠后出锅。