(一)巫山烤鱼的由来

“巫山烤全鱼”，一个古老的名字，蕴含着古今中外的深厚文化，可以追溯到古代大秦的青铜器时代，也可以起源于现代的清朝。

在古代秦朝，有一个传统叫做“巫山”，这是一个古老的宗教仪式。宗教仪式通常在山顶举行。这个仪式是由当地的牧师在红色的火柴上烤全鱼，并把它们献给神以示敬意和感谢。从此，“巫山烤鱼”被当时的总督赋予了新的含义，成为一种食物，成为全国各地后人熟知和喜爱的传统烹饪。

(二)“巫山烤鱼”的特色

“巫山烤全鱼”的独特性表现在造型、原料、内外等各个方面。

首先是它的形状，它有独特的造型，头像指南针，尾像星星，两边有荷叶边，像古代的祭祀用具；其次，一般用新鲜的黄颡鱼烤制，口感鲜嫩，皮脆；最后，内外都有自己独特的味道。里面有两层，上层鲜嫩多汁，用香料调味；下层也可以包小麦面饼。传统的烹饪方法更能突出鱼的原味，烤出来感觉又香又嫩，回味悠长，立体口感极佳。

(三)“巫山烤全鱼”的简单方法

1.准备原料:新鲜黄颡鱼、小麦粉、洋葱、五香粉等。

2.鱼洗净去内脏，里面加少许盐和料酒；

3.里面加入洋葱和五香粉，然后用小麦粉包裹鱼肉；

4.将鱼放入锅中，加入油和盐，用大火烤；

5.将鱼烤至表皮呈金黄色。

(四)“巫山烤全鱼”的食疗作用

“巫山烤全鱼”既然是我国古老的传统食品，自然有一定的食疗作用。

1.补充能量:“巫山烤全鱼”营养丰富，含有大量多不饱和脂肪酸、磷脂、维生素、铁、钙、硒等营养物质，有助于提高身体新陈代谢，从而补充身体能量；

2.抗氧化:此外，“巫山烤全鱼”富含omega-3必需脂肪酸，能有效抵御一些有害物质，保护皮肤，从而保持皮肤水嫩有弹性；

3、抗衰老:“巫山烤全鱼”还有美白的功效，因为它含有大量的钙和磷，能抑制黑色素的形成，使皮肤红润有光泽，皮肤抗衰老。

(五)“巫山烤全鱼”的文化意义

“巫山烤全鱼”是一种既属于历史又属于民间的传统技艺。某种程度上也体现了国家的文化意义。

首先，它象征着古代文化的古老历史，具有深刻的历史意义；其次，它象征着古人的宗教信仰，表达了他们的智慧和对上帝的尊重。最后，它代表了古代之间的交流和传承。

1.什么是「巫山烤全鱼」？

“巫山烤全鱼”是一种烹饪方法，特别适合烤鱼，主要是把整条鱼和宏鱼的肝脏放在鱼肚里烤。总的来说，这种烤鱼味道非常鲜美，特点是开胃易消化，四周一湾，是苗族人最爱吃的小家常菜。

二、“巫山烤全鱼”的图片

“巫山烤全鱼”的图片很有意思。它们展示了烤鱼的整个过程以及不同调味料在烤鱼中的作用。图中可以看到，整条鱼有肥瘦两部分，然后从中间切开，小心的切出主口袋，再塞进各种调料；然后，用一层铜箔纸把鱼包起来，用手拉进烤箱烤。烤的时候可以涂上一层油和一些香料。烤一会儿就可以烤出来了。

三、“巫山烤全鱼”的做法

1.准备所需材料:准备一整条鱼。鱼的肚子需要宏鱼肝，煮熟的辣椒面，色拉油，醋，姜，葱，盐，其他调味料可以根据个人口味添加。

2.将整条鱼和宏鱼的肝脏放入汤锅中，加入适量的水和料酒，用中火煮，一般煮至鱼变白；

3.把鱼放上去，把煮好的辣椒面铺在鱼肚外侧，然后加入调料、醋、姜、葱、盐、色拉油，用筷子对准鱼肚内的宏鱼肝；

4.把整条鱼用铜箔纸包好，然后把手伸进烤箱用中火烤一段时间，途中还可以涂上一层油和香料；

5.烤好“巫山烤全鱼”，拿出来装盘，端上桌。

四、“巫山烤全鱼”注意事项

1.对于如何切鱼，一定要用准备好的新刀，这样可以保证烤出来的鱼更香更嫩；

2.当你将鱼放入油锅时，必须用大火将鱼快速煮熟，然后关闭油锅，以保持鱼的新鲜味道；

3.烤的时候不能太远，因为“巫山烤全鱼”烤的时间不长，大火可能会导致鱼被烤干；

4.最后，上菜前，在边上放一些柠檬片，可以用来搭配食物，增加一点酸味。

总之“巫山烤全鱼”是一道非常好吃的家常菜，质地自然，色泽金黄，鱼肉鲜美，口感绵软。其中有很多技巧，如果用孜然的心态去做，每一道味道都会很好。