整鸡的做法大全(乌鸡整鸡的做法大全)
一、鸡胸肉的处理
1.准备材料:买一斤多的鸡胸肉,还有香葱、蒜、姜、八角、黑胡椒、料酒、盐、味精等。
2.将鸡胸肉放入竹签中,用清水浸泡半小时左右后洗净;
3.将泡好的鸡胸肉放入清水中煮至肉熟,取出放入冷水中冷却;
4.将葱、蒜、姜、八角、黑胡椒、料酒、盐、味精混合;
5.将冷却后的鸡胸肉填入混合物中,用手捏成大球;
二、烹饪步骤
1.将鸡球滚切成2-3厘米的薄片;
2.用擀面杖把纸的两面擀薄;
3.将处理好的鸡片放入油锅中炸5分钟左右,至两面金黄色;
4.将炒好的鸡肉放在烤盘上,用中火将鸡片烤至表面烧焦;
5.将烤鸡装盘,倒入搅拌汁,撒上葱花,即可食用。
第三,展示
1.全鸡做法:将加工好的鸡用竹签固定,加入葱、蒜、姜、辣椒、料酒、淀粉、盐等。变成搅拌;
2.然后炒锅放油,将搅拌好的鸡肉放入炒锅,加入适量白酒、蚝油等。当它呈金棕色时,继续翻炒出锅;
3.最后取一碟,将炸好的整鸡均匀摆放,然后淋上盐、醋、糖、香油的酱料,最后撒上葱花。
首先,准备:
1.乌骨鸡;
2.洋葱、大蒜和小葱;
3.盐、鸡精、醋、料酒、酱油;
4.干辣椒、白芝麻、花椒粒、八角、月桂叶;
5.蒜(姜)片、五香粉、香油;
6.葱花
二、常见做法:
1.炒锅:首先将乌鸡洗净,去翅去内脏,放入葱、蒜、葱、盐、鸡精、醋、酱油等调料。,腌制20分钟左右,然后放入炒锅内高温下油炸,即可取出。
2.酱油乌鸡:将乌鸡洗净,放入调味锅中:葱、蒜、葱、盐、鸡精、醋、料酒、酱油等。,用一定量的酱油浸泡腌制15-20分钟,放入锅中小火煨一会,待乌鸡变色后关火。
3.酱爆乌鸡:将洗净的乌鸡放入锅中,加入葱、蒜、香葱、盐、鸡精、酱油、醋、白芝麻、花椒粒、八角、月桂叶等调料,拌匀腌制20分钟左右,加入蒜(姜)片、五香粉、葱花等调料,放入烤箱220度烘烤。
发表评论