炒白菜（炒白菜放什么调料）
2023-06-04 06:55:44投稿人 : yq4qlskj围观 : 59 次0 评论
1.准备好所需食材，即大白菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、油、香油等。
2.将白菜洗净去除附着的污垢，切成大块；
3.葱、姜、蒜切丝，油锅放香油，油锅放葱丝、姜丝、蒜丝、料酒，炒香，加盐搅拌；
4.将切好的大白菜片放入锅中，开大火，反复翻炒；
5.翻炒至白菜变紫，将葱、姜、蒜均匀浇在白菜上。这时候加一点水煨10分钟，然后出锅；
6.记得在煮之前加入适量的精盐，这样煮出来的汤汁才好吃。
1.选择新鲜的大白菜:正确的炒大白菜从选择新鲜的大白菜开始，应选择叶白厚、柄嫩的大白菜为原料。
2.将白菜切片:将白菜清洗干净后，垂直切成薄片，即直接将白菜沿白菜轴线一分为二。白菜片的厚度看个人口味，一般以0.5-1厘米为宜。
3.放油锅里:把大白菜片放油锅里，油不要太多。请根据你的锅的容量合理控制食用油的用量，适量的盐、味精等调料也可以放进去。
4.小火加热:做这道菜时，火候可以调成中火或小火。即使降火，也能做出更香更嫩的白菜。
5.翻炒:加入白菜片后，锅内油气开始微沸，但请注意不要将火放大，然后将白菜片翻炒均匀，十秒左右即可开盖(翻炒时间视白菜片厚度而定)。
6.盖炒:盖好后让白菜炒到需要的味道，如嫩、烂、脆，时间根据个人喜好调整。
7.上菜:炒好白菜后，用勺子把白菜片盛在盘子里，就可以享用这道菜了。
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