甜面酱的做法(老北京甜面酱的做法)
一、甜面酱是什么?
甜面酱是南美古典烹饪制作的一种果汁酱,是专门为甜品造型设计的。因味甜而得名,因加入的香料等调料不同而有各种味道。甜面酱有“玛格丽塔”、“椒盐”、“辣”等不同口味。
二、原料准备
1.必备原料:冰糖、芝麻甜面酱、香料、油、盐、黑胡椒等;
2.辅助原料:洋葱、胡萝卜、青椒、土豆等。
3.调料:酱油、醋、糖等。
4.水果:苹果、桃子等。可以选择。
三、制作步骤
1.将待使用的香料放入大碗中,加入少量水混合搅拌;
2.洋葱切碎放入锅中,加入适量的油炒香;
3.加入胡萝卜、青椒、土豆等蔬菜翻炒至蔬菜变软;
4.将碗中的香料加入炒菜的锅中,搅拌均匀;
5.加入芝麻酱、冰糖、酱油、醋、糖等调料搅拌均匀;
6.将炒好的调料倒入苹果、桃子等水果中,翻炒几分钟结块;
7.最后加入少量盐和黑胡椒,搅拌均匀制成甜面酱;
8.将甜面酱放入容器中,倒入油后放入冰箱冷藏;
9.冷藏的甜面酱可以用来或者做成零食来欣赏。
5000字老北京甜面酱的做法
首先,准备材料
1.三汤匙细砂糖;
2、红豆沙两勺;
3、桂花蜂蜜一汤匙;
4、油半汤匙;
5、醋半汤匙;
6、微辣芝麻酱一汤匙;
6、微辣香菜一汤匙;
7、白醋一汤匙;
8.料酒半汤匙;
9.酱油半汤匙;
二、烹饪方法
1.将细糖加入1/2杯温水中,文火煮至沸腾,起锅备用;
2.将红豆沙、桂花蜂蜜、油、醋、微辣芝麻酱、微辣香菜、白醋、料酒、酱油小心搅拌成糊状;
3.然后,将面糊放入煮沸的细糖汤中,部分加热,不断搅拌,使糊状持久;
4.最后把搅拌好的、结块的面糊放入深碗中待凉,收心使面糊香甜,即为老北京甜面糊。
第三,食物指南
老北京甜面酱适合以下食物:
1.寿司:老北京甜面酱最佳搭配,既营养又美味;
2、面食:老北京甜面酱替代多种酱料,赋予面食更多质感;
3、薯条:老北京甜面酱是搭配薯条最好的酱料,也可以搭配热狗,增添火锅的风味;
4.三明治:老北京甜面酱可以做成芝士沙拉,是不可多得的搭配三明治的美味。
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