1.鲜枣洗净，去蒂。

将鲜枣洗净，然后将果核从枣皮中拔出，再将枣蒂去掉，避免食用时口感粗糙。

第二，酸枣仁用糖腌制。

取洗净的酸枣仁或大枣，加入白糖，搅拌均匀，将酸枣仁放入广口瓶中室温放置24小时。

3.将腌制好的枣仁放入水中煮沸。

将腌制好的枣仁加入适量的水，用小火煮沸，出现小气泡时，即可关火，立即控制气泡。这一步是为了让枣仁口感鲜嫩，可以长期保存。

第四，将煮好的枣仁放入酒中。

将煮好的酸枣仁加入酒中，成串摆放，煮开后立即关火，及时撇去酸枣仁，放入两个蒸碗或小锅中蒸40分钟，将酸枣仁蒸熟。

五、吃蜜枣

最后每次吃之前拿出几个，放在温钱里，分别加一点水，糖和碱，香油，做个对比就可以享用蜜枣了。

首先，收获蜜枣

1.等到叶子变黄，果实发芽，就可以收割蜜枣了，把枝头上的果实摘下来，装在干净的编织袋里；

2.果实采收后，应及时清洗、去叶刺、晾干；

3.定期及时的将水果烘干，使其更加干燥，便于后续加工。

二、蜜枣的制作

1.将干净的水果放入干净的容器中，加入少量新鲜精盐搅拌均匀；

2.将水果和精盐的混合物轻轻压入竹篮中，将蜜枣移至向阳处晾干；

3.当表面起皱变黑，内部完全干透发红，就可以把蜜枣洗干净放在锅里，装箱保存。

第三，煮蜜枣

1.蜜枣去壳，洗净，沥干水分，塞入新鲜葱花，然后放入锅中；

2.加入鲜酱油、蚝油、黄酒、糖、花椒、八角等调料，中火翻炒；

1.蜜枣的备料

蜜枣的材料有:鲜枣、糯米粉、糖、水、蜂蜜等。先将大枣洗净，用牙签或小刀在中间轻轻切一个口，方便裹糯米粉和滴蜂蜜。

2.制作糯米粉

糯米粉是蜜枣中的重要材料，需要糯米和水。先把糯米泡一夜，然后用搅拌机或者擀面杖做成糯米浆。然后将糯米浆放入锅中加热，不断搅拌，直到糯米浆变得粘稠。最后将糯米糊放入大碗中，加入适量的糖调味，搅拌均匀备用。

涂抹蜂蜜

枣子切开后，把蜂蜜滴入枣子的中心。这一步可以根据自己的喜好滴蜂蜜的量，但是不能太多。

裹上糯米粉

糯米粉混合均匀后，用手掌揉成球状，然后将球状的糯米粉放入滴有蜂蜜的大枣中心，慢慢塞入，直至充满大枣。

5.煮蜜枣

将裹好糯米粉的枣放入锅中，加水至枣熟。大火烧开后，大火烧开，再转小火。当水变稠，枣变软变糯，糯米粉变透明，即可关火。

6.蜜枣的保鲜

蜜枣煮好后，要及时取出晾凉，然后装入容器，放入冰箱冷藏。食用前，可以用微波炉加热，也可以在室温下取出放置一段时间。

小贴士:

1.制作蜜枣时，可根据个人口味在糯米粉中加入芝麻、核桃等坚果，增加口感和营养。

2.裹糯米粉时，要适当加压，使其紧紧固定在枣核上，防止糯米粉煮熟后粘在一起。

3.蜜枣的开水在加热的过程中，要不断搅拌，防止锅底烧焦粘锅，影响口感。

1.介绍奶枣的起源和特点。

奶枣是中国传统糕点之一，又名甜枣、枣糕，主要由红枣、糯米、甜牛奶制成。奶枣色泽棕红，韧性适中，味道香甜可口，具有营养价值。它是中国北方受欢迎的传统食品之一。

准备材料

制作奶枣需要的材料有:红枣、糯米、糖、甜牛奶、食用油、糯米粉等。

具体材料如下:

1)大枣:500克左右，应选择大、饱满、鲜嫩、无虫眼的大枣，色泽鲜红，果肉细腻，晶莹剔透，口感香甜。

2)糯米:1kg左右，应选择干净、粒大、色白、透明度好的优质糯米。

3)糖:可以根据自己喜欢的甜度添加适量。

4)甜牛奶:1000克左右，可以用牛奶或炼乳代替。

5)食用油:适量，用于擀面时涂抹。

6)糯米粉:适量，用于擀面、摊面。

3.生产过程

制作牛奶枣的过程主要分为以下几个步骤:

1)蒸糯米

先将1斤糯米洗净，放入适量水中浸泡3-4小时。将泡好的糯米放入蒸笼蒸熟。

2)揉面团

将蒸好的糯米放入大盆中，加入适量的糖和甜牛奶，揉成糯米面团。揉20分钟左右，直到糯米面团变软有光泽。

3)品牌化

将揉好的糯米面团放在案板上，用擀面杖擀成5毫米左右厚的糯米皮。每次擀面的时候可以在面团上涂一层食用油，让它变得更软。

4)填料

将卷好的糯米皮切成形状大小均匀的小块，每块包一颗红枣。用手搓成圆形，做好的奶枣。

5)煮沸

将制作好的奶枣放入锅中，加入锅中的清水，大火烧开，转小火慢煮，直至奶枣浮在水面上，表面覆盖一层白糯米粉，即可捞出。

4.技巧

1)红枣的选择

做奶枣的时候，红枣的选购很重要。选用大而饱满、无虫眼、鲜红、果肉细腻、晶莹剔透的鲜枣，使奶枣口感更好、色泽更鲜艳。

2)浸泡糯米

做奶枣的时候，糯米要泡很久。建议用温水浸泡3-4小时，让糯米充分吸水，做出来的奶枣口感更有韧性。

3)烤面的时候可以抹油。

翻转糯米皮时，可以在上面涂上食用油，这样可以使糯米皮更软，减少擀面时的粘性，烤出来的糯米皮更美观。

4)煮奶枣要有足够的水。

应该有足够的水来煮牛奶枣。锅里加水的时候，一定要加足水，这样可以避免奶枣煮的松散腐烂，也可以让煮出来的奶枣口感更有韧性。

5)撒上糯米粉

煮奶枣的时候，可以在水中加入适量的糯米粉，这样煮出来的奶枣表面可以覆盖一层白色的糯米粉，制作出来的奶枣外观更加美观。

5.结论

虽然做奶枣不难，但是有很多细节需要注意，比如选料、泡糯米、和面、烙、馅、煮奶枣等等。只有耐心细致的制作，才能做出出口韧性适中，香甜可口的美味枣。希望这篇文章的介绍可以帮助你更好的了解奶枣的制作方法。