红烧鸡爪怎么做好吃(红烧鸡翅的正确方法)
2023-06-03 18:21:23投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
1.食材准备:制作红烧凤爪需要准备原料:葱、姜、鲜香葱、蒜、红辣椒、料酒、糖、香菜、盐、油、鸡爪。
2.制作红烧凤爪:(1)将凤爪放入清水中用热水煮熟后捞出沥干水分;(2)锅内要放的调料:葱、姜、鲜葱、蒜、红辣椒、料酒、糖、香菜,全部切块。(3)将鸡爪放入锅中,放入葱姜切片和盐,然后加入适量的水放入调料,大火烧开,小火炖30分钟左右,至汤汁浓郁。(4)烧开后加入少许糖和香菜,然后用小火煮。
3、品尝红烧凤爪:红烧凤爪煮熟后,色泽红亮,肉烂滑滑,汤汁浓郁鲜美。
4、调味红烧凤爪:最后还可以给红烧凤爪调味,比如加入少量的植物油和胡椒粉,翻炒至凤爪表面金黄,芝士飘香,口感更加出彩。
一、烹饪材料:
1.无骨鸡爪;2、葱姜蒜末八勺;3、豆瓣酱四勺;4、料酒一勺;5、一小勺酱油;6.半勺盐;7.一汤匙糖;8、淀粉一勺;9、三勺水;10、植物油适量。
二、烹饪步骤:
1.鸡爪用温水洗净,葱姜蒜切碎;
2、烧油稍热,放入鸡爪翻炒,再放入蒜末和葱花翻炒几下;
3.加入豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉搅拌均匀;
4.将淀粉与水混合,慢慢倒入锅中,煮沸;
5、中小火炖20分钟,改小火,让汤汁收缩,等待入味。
三、烹饪经验:
红烧凤爪做起来容易,做起来好吃却不容易。第一,把握食材。第二,把握时间。炖的时间一定不能太长。一定要控制得当,这样汤的稠度不能太高也不能太低。最后加盐,量要小心,避免让汤变咸。只要把这些做好,就可以做出一道美味的红烧凤爪。
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