如何烧带鱼（带鱼怎样做才好吃）
2023-06-03 06:54:18投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
一.准备工作
1.准备带鱼:这道菜以蚌壳市场卖的带鱼为主。先用清水洗净，量一般为每人3-4片。
2.准备调料:料酒、醋、糖、盐、香葱、葱姜、蒜、香菜、香油等。调味的时候需要根据自己的口味加入相应的调料，也可以用芝麻酱和辣椒酱混合。
3.准备火腿:火腿可以用来配菜，火腿的数量一般和带鱼的数量成正比；
4.准备热油:锅中倒入热油，可以是热油，也可以是植物油；
5.备盘:准备一个大盘子装鲜带鱼；
第二，烧带鱼
1.大火烧开大锅里的油，直到油温变热；
2.将带鱼放入油中慢慢煎至金黄色，大概需要4-6分钟；
3.将带鱼取出，放入准备好的盘中；
4.大火烧热锅里的油，倒入料酒、醋、糖、盐、蒜末、姜末；
5.将带鱼放入汁液中慢煮至汁液粘稠，再放入小葱、葱姜末、香菜继续煮3-4分钟；
6.带鱼捞出，撒上香油，淋上辣椒酱和芝麻酱即可。
一.准备工作
1.将新鲜鲳鱼洗净，准备投喂；2.将精华液、酱油、料酒、白芝麻等调料放入调料盒准备；3.用干净的竹签做调味汁吸收器；4.准备葱、姜、蒜等蔬菜；5.准备胡椒粉和香菜水；6.准备一个深度大小合适的锅，倒油准备汤料；7.准备一个大铁盘准备烤鱼；
第二，开始烧带鱼。
1.将鲳鱼放入大锅中，将精华液、酱油、料酒等调料和葱、姜、蒜等蔬菜倒入锅中；2.将锅内调料用竹汁吸收器混合，加入油，小火炖15分钟，至汤汁粘稠；3.将花椒、香菜、鲳鱼放入大铁板中；4.将大锅里的汤顺着鱼舌倒入大铁板；5.将大铁板放入烤箱，烤10分钟，至鱼酥熟；6.将烤鱼放入盘中，撒上香菜即可享用。
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