(1)准备材料

1.金针菇:1000克；

2.牛肉:1000克；

3.洋葱:150g

4.大蒜:20g

5.酱油:50克；

6.蚝油:15g

7.料酒:20g

8.水淀粉:20g

9.熟油、盐、姜、胡椒粉:适量。

(2)烹饪步骤

1.将牛肉切成小块，锅中倒入适量油，炒香洋葱，放入牛肉小块翻炒，再放入金针菇翻炒，得肉汁；

2.倒入生抽、蚝油、料酒，放入大蒜翻炒，放入花椒、熟油、盐、姜片、胡椒粉，低温翻炒，煮出香味；

3.最后加一点水淀粉，打匀放好。

(3)装载

用金针菇装饰盘中的肥牛。小贴士:在表面撒一点葱花和胡椒粉会更美味。

①金针菇

金针菇是贝类产品之一，又称金针菇，原产于日本和中国。现在主产区是日本和中国的一些省份，比如四川，江苏，安徽。金针菇是通过转基因技术改良的品种。市场上有的叫金针菇，但只有冷泉港有名的金针菇知名度高，质地软。成熟后晶莹剔透，口感即溶，不油腻，很有特色，而且极其耐寒。是一种冬天出没的蘑菇，深受消费者喜爱。

(2)肥牛

又称“和牛”，指的是用牛肉原料加工而成的优质牛肉，常见于餐饮行业。一般来说，肥牛分为三类:细分肚、重胸、里脊肉。综合考虑嫩度、口感、脂肪等各项品质指标，可分为A、B、c等品质分区，A级肥牛最受欢迎。肥牛的现场刺身是一种鲜美、嫩滑、红肉，具有鲜、嫩、香、润、舌、色红润、肥、嫩、入口即化的特点。此外，肥牛的生鱼片可以将牛肉的厚肉和嫩肉精细粉碎后烹饪，也可以使用传统的牛肉锅，烹饪的同时保留了其原有的风味。

(3)金针菇肥牛

金针菇肥牛是一道色香味俱全的经典菜肴。它以分量较重的牛腩或肚分细的肥牛为主料，结合成熟的金针菇，再加入洋葱、人参、香菜等配料及其他辅料，用水淀粉熬汤。最后，将滋润香草、味道鲜美的肥牛与酱料中绵软嫩滑的金针菇混合在一起，再浇上醇香的酱料，配上绿色的野菜，散发异国风情的场景，不仅有独特的美味，更有你美食路上值得回味的酒店质感。

首先，准备配料

1.金针菇:600g

2.肥牛:500克；

3.洋葱:50g

4.大蒜:30克；

5.酱油:20克；

6.绍酒:25克；

7.味精:适量；

8.熟油:适量；

9.盐:适量；

10.糖:适量；

11.鸡精:适量；

12.酱油:适量；

13.花椒:适量；

14.淀粉:适量。

二、金针菇肥牛的制作步骤

1.金针菇洗净沥干，用少许清水浸泡20分钟；

2.把锅里的水烧开，然后把金针菇放进去。刚开始不要关火，火开后关火，小火炖5分钟；

3.肥牛洗净，用少许料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟；

4.洋葱洗净切碎，大蒜洗净切碎；

5.待熟油加热后，放入葱爆炒；

6.然后放入肥牛翻炒片刻，倒入生抽、绍酒、糖、鸡精、老抽、盐，小火煨15分钟；

7.取出金针菇，沥干水分，锅加热，加入大量熟油，

然后放入金针菇，加入淀粉，将金针菇炒至金黄色；

8.最后将金针菇拌入炖好的肥牛中，再加入蒜末，翻炒几下倒入熟油，就可以享用金针菇肥牛了。

(1)背景介绍

金针菇肥牛营销模式起源于中国，是以金针菇和肥牛为主要原料的烹饪方法。它家喻户晓，耐人寻味，风靡全国，在海外也留下了深刻的印象，因此被称为“中国的国菜”，成为许多游客来中国旅游的必点。

(二)营销基础

金针菇肥牛的营销是基于金针菇特有的香味，可以提升肥牛的质感，保持肉质的鲜嫩爽口。因此，金针菇肥牛的营销模式，充分利用金针菇作为主要元素，使其逐渐在消费者心中形成一个中国式的餐饮品牌。

(三)营销策略

金针菇肥牛营销利用餐饮路线推广产品。首先，在餐饮消费者中向顾客宣传金针菇肥牛，以强调其新鲜和美味，发挥其营养价值，满足消费者的高科技需求。其次，通过移动互联网平台，可以将金针菇肥牛的制作和分享方式进行营销，增加消费者对这道特色菜的欲望。此外，金针菇肥牛还可以举办各种活动或者举办媒体见面会，促进商业营销和变现。

(D)新市场的开发和创新

随着金针菇肥牛营销的开展，也开始进入国外市场。当金针菇成为国外消费者的新宠时，有必要采取创新措施实现新的营销策略。首先，我们可以通过互联网拓宽国外消费者的群体范围，让他们更好地了解金针菇，更快地爱上它。其次，可以利用现有的文化媒体传播金针菇，通过影视等各种媒体活动让其进入新的市场，激发新的谈话点。另外，可以邀请国外大型商业活动推广金针菇肥牛，让其深入海外市场，拓宽销售空。

(五)后续营销策略

金针菇进入海外市场后，营销活动不可避免。在后续的营销活动中，要继续宣传金针菇独有的特色及其饱满厚重的肉质，吸引更多的消费者。此外，还可以针对新老消费者分别定制营销活动，提高本次营销的品牌知名度和入场率。通过在社交媒体上增加定制化的营销推广，也可以吸引更多的消费者。最后，可以和海外地区的餐厅合作，建立多样化的生鲜菜品，进一步开拓海外市场，保持金针菇肥牛的经典形象。