人参炖鸡汤(人参炖鸡汤什么时候放人参)
2023-06-02 23:22:21投稿人 : yq4qlskj围观 : 64 次0 评论
(1)准备材料
1、一只鸡(适量)2、3根人参3、200克鲜姜(切片)4、5片香叶。
(2)步骤
1.鸡肉去皮去毛,洗净备用;2.3人参洗净,用开水焯一下去除表面污垢,沥干备用;
3.锅中倒入适量清水,放入鸡肉、人参,加入适量盐,大火烧开后转小火,煮至汤汁变干,约50分钟;
4.加入新鲜姜片继续煮,转小火20分钟左右;
5.最后放入香叶,继续炖5分钟,关火。
(一)关于“人参炖鸡汤什么时候放人参”,首先要了解人参的功效和副作用:
1.人参具有良好的滋补补虚、益气健脾、宁心安神、强肾壮阳的功效;
2、但不要过多服用人参,因为人参会增强血浆纤维素,抑制胃液分泌,减少胆酸分泌,抑制胆红素排泄;
(2)关于“炖鸡汤什么时候放人参”,一般来说,在炖鸡汤里加人参时,应先将人参用热水浸泡,然后将浸泡好的人参加入炖鸡汤内,时间约十五分钟,至鸡汤浓稠。这样做的好处是先浸泡人参再放入炖鸡汤里的温度比较高,这样可以更好的溶解和分布人参的营养成分,更好的发挥神奇的功效。
(3)另外需要注意的是,炖鸡时加入人参,由于温度较高,煮的时候容易蒸发一些水分。所以炖鸡需要的水量也要增加。此外,炖鸡汤加入人参时,应适当调入其他调料,增加炖鸡汤的营养和口感。
总结一下“炖鸡汤什么时候放人参”:先把人参泡好,在鸡汤浓稠的时候再加入炖鸡汤。
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