韭黄炒肉（韭黄肉丝怎么炒）
2023-06-02 17:58:42投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
1.韭菜炒肉丝是一道独特美味的家常菜。材料:韭菜100克、肉片500克、糖10克、米酒10毫升、香醋10毫升、植物油30毫升、盐5克、蒜末、姜末、葱花、干辣椒末、鸡精、料酒、玉米粉、调料等。
2.先将肉片与盐、料酒、姜末、葱花混合，腌制片刻，再煨成牛肉末；
3.锅里的油加热到七成热，把牛肉末炒到八成熟；
4.将韭菜脱去外衣，然后放入油锅中，煎熟，滤去油；
5.然后将炒好的韭菜放入锅中，加入白糖、米酒、蒜末、胡椒粉、料酒、鸡精，煮至香；
6.最后将牛肉末放入锅中，加入香醋，搅拌均匀后关火；
7.最后放入玉米粉翻炒几下。
以上就是做好吃的韭菜炒肉的所有步骤。准备好食材后，20分钟内即可完成以上七个步骤。韭菜炒肉味道鲜美，香甜营养，是家常菜中最受欢迎的一道菜。
首先，准备食材
1.香葱:新鲜香葱洗净，晾干，切成细丝；
2.肉:取猪肉，切成片或细丝；
二、烹饪的准备
1.烹饪用的厨房用具:锅、刀和碗；
2.准备调料:八角、桂皮、葱、姜、蒜、糖、香油、料酒、盐、鸡精等。
第三步:炒韭菜丝。
1.先将韭菜丝和肉末放入碗中，加入少许盐，腌制片刻，然后倒入少许水和适量淀粉，搅拌均匀；
2.将准备好的调料放入锅中，加入适量的油，大火加热，点火后加入腌制好的韭菜肉翻炒至肉变白；
3.加入少许料酒和糖继续翻炒，然后倒入适量香油翻炒至锅热收汁。
首先，准备材料
1.韭菜:500克；
2.瘦猪肉:500克；
3.姜、葱、料酒、盐、淀粉、油:适量。
二、肉馅准备
1.猪肉洗净切块；
2.加入料酒、盐、淀粉；
3.加入适量郫县豆瓣和蒜末；
4.抓匀后腌制30分钟。
三、烹饪步骤
1.火锅加油；
2.加入腌制好的肉丁，炒至变色；
3.加入生姜和葱花；
4.翻炒至肉软熟，放入韭菜；
5.快速翻炒几下，就可以出锅了。
1.准备所需食材:鸡蛋2个、猪肉250g、韭菜200g、酱油3茶匙、盐2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1汤匙、糖1汤匙、青椒、红椒、油。
2.韭菜洗净切段备用。
3.将猪肉洗净，切片，加入酱油、盐、料酒、淀粉和糖，混合腌制半小时。
4.将青椒和红椒切成小块备用。
5、热锅，放适量油，放入猪肉片，中火翻炒至肉片焦黄变色，加入少许料酒。
6.倒入4韭菜，大火翻炒，继续搅拌几分钟，直到韭菜开。加入青椒和红椒，搅拌均匀。
7.倒入蛋液，加入适量盐，转小火，慢慢翻炒至均匀熟透。
1.韭菜洗净备用；
2.将肉切成大小均匀的块；
3.将一勺料酒和一勺酱油倒入加热的油锅中；
4.将切好的肉放入油锅，将肉炸至变色；
5.加入一勺生抽和盐调味炒熟；
6.将韭菜放入炒好的肉中，将肉和韭菜搅拌均匀；
7.视情况加入适量食用油和少许料酒；
8.加入一勺醋翻炒片刻，煮开收汁；
9.你可以把韭菜炒肉放入盘中。
1.材料:韭菜150克，猪肉500克，盐1克，酱油3克，淀粉30克，葱姜10克，花椒2克，料酒10克，油15克。
2.具体做法:(1)韭菜切成9厘米长的段，用淀粉拌匀备用；(2)将猪肉洗净，用剪刀切成细条，加盐、酱油、淀粉拌匀备用；(3)将韭菜、葱姜、花椒放入锅中，将油加热至七成，放入猪肉翻炒片刻；(4)将料酒和酱油翻炒3分钟，然后将韭菜翻炒；(5)翻炒至猪肉和香葱丝搅拌均匀，即可装盘。
3.烹饪技巧:(1)韭菜的切法要细而均匀；(2)猪肉中使用了淀粉，可以更快更细致的炒猪肉；(3)油烧至七成热时，将猪肉翻炒，有助于猪肉煎得更均匀；(4)加入料酒可以将猪肉和韭菜一起炒，避免猪肉炒的不均匀；(5)最后翻炒至肉丝在韭菜片中翻炒均匀，即可装盘。
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