一、白糖蛋糕的历史

1.白糖饼是一种起源古老的传统小吃，可以追溯到中国的明朝(1368-1644)。据《明史》记载，早就有人做糖糕了。

2.到了明朝，今天的白糖饼就大不一样了。那时候主要是用稀煮的糖浆做的，很软但是很甜，可以包芝麻，也可以薄片保存。

3.明朝以后，白糖糕的口味发生了很大的变化，食材变得更加诱人，口味也更加丰富。现在的白糖蛋糕可以用可可、花生、鳕鱼等配料做成。吃起来又甜又脆，而且吃起来很脆，受人喜爱。

二、白糖蛋糕的制作工艺

1.白糖蛋糕的制作过程分为两步，即制糊和煮制。在制作面糊的过程中，配料如大豆淀粉、面包屑、淀粉等。先混合，加入微温的开水，用机器搅拌成均匀的糊状。

2.接下来进入烹饪过程，将糊加热到一定温度。加入各种口味和颜色后，这里的诀窍是保持火候适中，慢慢将糊均匀烤成形状。

3.最后把糊烤成球状，装饰在控制台中央。装饰的时候可以加一点糖衣，棉花糖等配料，让白糖蛋糕看起来更有情趣，更有趣。

三、白糖蛋糕的特点

1.白糖蛋糕口味独特，姿态独特。其特点是外壳晶莹剔透，内核酥脆细腻，优雅可口，令人过目不忘。

2.另外，白糖饼的口感很浓，可以远远超过芝麻糊的程度。虽然它没有豆沙糕甜，但它有更多的味道。

3.白糖蛋糕也有“安全”的特点。不添加任何特殊辅料制作而成，已经很有营养，热量低，对健康没有负面影响。属于无添加食品，深受人们喜爱。

四、白糖蛋糕的妙用

1.白糖蛋糕的吃法很多。吃的时候可以先拆开再用芝麻包起来，这样味道会变得更有层次感；也可以切开抹上豆瓣酱，也有一种特别的风味。

2.也可以作为甜点配菜。蘸上白糖蛋糕，就可以变成一种酥脆的甜点，配以豆腐、水煮肉片、海带等各种食材。这种味道令人无法抗拒。

3.饼干也可以用白糖蛋糕做，白糖蛋糕和彩色棉花糖一起碾碎，用多种配料做成。不仅非常好吃，而且味道浓郁，让人赞叹不已。

1.白糖糕的起源源于唐代，其诞生和兴起在早于唐代的史书中鲜有记载。不过最早的记载可以追溯到北齐，《北史成安传》中就有关于白糖饼的记载。

2.在此之前，有着2000年左右历史的中国古代点心，虽然吃货们对它一直有着不错的印象，但总的来说，都是抓饼、卷饼、饼等比较晦涩的点心，而白糖饼作为一种比较简单易懂的甜品，在历史进程中逐渐流行起来。

3.到了唐代，食品的制作技术也有所提高，白糖饼诞生于唐代。《新唐书量刑表》中有关于白糖饼的记载；到了宋代，随着国家的富裕，人们也有了节日吃白糖饼的习俗。哥伦布发现美洲后，中国原糖价格大幅上涨，而辣椒、白糖等原料价格下跌，于是白糖蛋糕成为广受欢迎的节日甜点。

4.从明清到民国，白糖饼仍然是古代云南和大小城市流行的一种酥脆香甜的小吃。1920年，白糖蛋糕在上海成为一种时尚。到了1930年，体现了上海人钟爱的文化的白糖糕成为上海美食圈的标志性小吃，充分显示了其自古以来的无穷生命力和创新潜力。

5.如今，白糖蛋糕不仅保留了过去小城中的宜人氛围，还融入了多种跨越时间空的新口味，成为茶点中最受欢迎和推崇的甜品，深受食客的喜爱和推崇。于是，经过几千年的历史，白糖饼跨越了我国悠久的文化历史，正以同样的步伐走向现代化。

一、白糖蛋糕的起源和历史

1.白糖蛋糕是一种起源于中国的传统蛋糕。早在春秋时期的《左传》中就有提及，被视为尊贵之人的馈赠，高官之间的接待和馈赠也必不可少。

2.随着历史的发展，白糖蛋糕逐渐为大众所知，并被大量普通人消费。在古代，白糖饼大多是用蔗糖做的，有的还掺了一些调料，比如芝麻或者桂圆。

3.白糖蛋糕也受到一些民间节日的青睐。例如，在元宵节和中秋节期间，每家每户都会制作白糖蛋糕来设置节日餐桌，以便人们可以度过一个温暖快乐的节日。

二、白糖蛋糕的制作

1.白糖蛋糕的制作和普通蛋糕有些不同，需要比普通蛋糕更精准的操作。一般是先将蔗糖和面粉混合，搅拌均匀，再加入适量食用油，在面缸中搅拌，糖汁分几次混入面团中。每次搅拌前，都要停止搅拌一定时间，使面团变成细腻均匀的状态。

2.然后把面团揉成圆块，把圆块卷起来搓条。最后用刀把长条切成小块，放入模型中，放入烤箱中烤25-30分钟，直到金黄色。

3.成品白糖蛋糕往往用装饰粉、表面的糖霜、剥好的芝麻点缀，点缀出无限美好，让味道上了一个台阶。

第三，饮食文化

1.白糖饼的饮食文化非常丰富，可以体现人们在饮食上的艺术性。

2.中国传统文化中体现的“团圆、和谐、和平”的社会理念也可以在白糖蛋糕中得到体现。它是主人之间和谐关系的象征，所以从王朝早期到今天，白糖蛋糕仍然可以在宴会和访问中发挥重要作用。

3.在元宵节、中秋节等一些民间节日里，白糖糕是必不可少的美味。在这个特殊的节日里，家家户户都会烤一些香甜可口的白糖蛋糕，放在宴席上，感受祥和温馨的气氛。

(1)什么是糖糕？

白糖糕是中国一种古老且非常受欢迎的传统甜品，历史悠久，属于蒸米粉系列。白糖糕口感香甜细腻，色泽透明洁白，通常呈球形，质地柔软丰满。北方叫糖饼，西南叫白糖饼。

(二)糖糕的历史

白糖饼的历史可以追溯到清朝，当时一个叫李明虎的农民种植棉花，将大米做成饼，由家族后代继承发扬。他所在的地区盛产贵州棉花，于是他把米精蒸成一种棉花粥，口感滑润圆润，质地晶莹洁白，再点缀上淡淡的白糖馅，从而开发出一种新的蒸制小吃——白糖糕。

(三)白糖蛋糕的做法

白糖蛋糕的制作过程比较复杂。首先要选择优质的棉花，用棉花蒸出细腻柔软的棉花粥，然后在粥里加入糖搅拌均匀。将搅拌好的粥放入蒸锅蒸熟。取出后加入糖搅拌均匀，这样白糖饼就煮开了。

(四)白糖蛋糕的消费

白糖饼是中国传统的蒸米粉小吃。其绵软丰满的口感让人爱不释手，又因其美丽的透明白水晶色泽，更能吸引更多的消费者。白糖蛋糕中加入的白糖可以起到美容、除烦、除烦的作用，其中所含的蛋白质也可以提供营养。可以作为小吃店或茶楼的甜点或点心，也可以作为礼盒送出，尤其是作为生日蛋糕礼物，是一种受欢迎的选择。

(5)白糖饼的保存

蒸熟后的白糖饼会在室温下冷冻半小时到一小时，此时口感最软。如果需要保存，可以用保鲜膜包好，放入冰箱低温保存，保鲜期也很长。也可放入电极箱或空室内冷藏，保质期短，最长9-10小时。