首先，准备食材

1.豇豆材料:豇豆300g

2.角豆材料:角豆150g

3.其他材料:蒜头2个、姜3片、糖1小勺、盐2小勺、香油1小勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、酱油1小勺、葱花2小勺。

第二，开始做饭

1.豇豆洗净，放入沸水中焯一下；

2.豇豆沥干水分，放入姜片和大蒜，用少许油炒香；

3.然后将豇豆炒至切下；

4.加入角豆树，搅拌均匀。加入白糖、盐、香油、胡椒粉、鸡粉和酱油，搅拌均匀。

5.淋上葱花。

第三，提示

1.豇豆一定要洗干净，不要有杂质，也不要太多；

2.调料要根据个人口味加减。有的人口味比较辣，可以多放点辣椒粉。

3.炒豆角要注意油煎的时间，不要煎太久，容易失去味道；

4.最后一定要淋上葱花，增加菜肴的色美。

首先，蒸豇豆角

1.准备食材:豇豆250g，油50ml，盐1g，料酒适量，香油适量。

2.将豆子洗净，然后放入大碗中，加入料酒和盐，浸泡15分钟后沥干。

3.将沥干水分的豆子放入沸水中煮5分钟左右，直到水蒸熟，待完全变软后取出。

4.锅里烧热油，小心的把豆子放进去，炒到金黄色，撒上少许盐，加入少许料酒，不断搅拌，一起搅拌均匀，小火翻炒至完全熟透。

5、麻油调味，蒸豇豆角完成，不仅嫩滑可口，还是一道价值很高的美味配菜。

二、卤豆

1.准备食材:去壳豇豆250g，芝麻10g，葱10g，蒜末3g，汤20ml，料酒10ml，盐1g，黑酱油5ml，料酒5ml，糖5g，香醋3ml，胡椒粉1g。

2.将豆子洗净，放入沸水中煮5-7分钟，浸泡15分钟，然后沥干葱和蒜末备用。

3.锅热后倒入清油，放入豆子，炸至金黄色，取出后放入盘中。

4.将葱花和蒜末放入锅中，翻炒片刻，加入汁液一起煮开，加入生抽、盐、料酒、黑酱油、糖和香醋，大火煮开，然后加入炒好的豆角，同时加入花椒粉，撒上芝麻，慢慢翻炒至均匀。

5、可以拿锅装盘，将酱油勾芡撒上芝麻，将腌制好的豆角装盘即可食用。味道很浓郁，甜辣，家宴不在话下。

第三，豆百合

1.准备食材:豇豆250克、百合100克、油50毫升、盐1克、醋1毫升、糖1克、料酒1毫升。

2.将豆子洗净，放入沸水中，煮4-5分钟，然后沥干水分。

3.百合洗净切片，锅内烧热油，小心放入豆角，炒至金黄色，小火翻炒均匀，再放入百合切片，一起翻炒均匀，撒少许盐、醋、糖调味，小火翻炒至全熟。

4、铺在盘子上，小火翻炒至均匀，表面可用香油调味即可。可以提供蒸豇豆百合，糯糯的豆芯也给人新奇的感觉，非常好吃。

第四，豆沙

1.准备食材:豇豆250g，黄酱萝卜酱适量，油50ml，豆腐4块，葱3根，盐1g，料酒1ml。

2.将豆子洗净，放入沸水中煮5-7分钟，沥干水分，将豆腐和洋葱切成粉末备用。

3.将豆子放入沸水中煮10-15分钟，然后冷却，沥干水分，将豆子放入锅中，用小火煎至酥脆，取出备用。

一、豇豆牛角练习的基本步骤

1.豇豆洗净备用，豆子用清水浸泡2-3小时后捞出；

2.将泡好的豆子放入一锅开水中，中火煮沸；

3.煮开后，将豆子煮至熟透取出备用；

4.制作方法:将葱、姜、蒜剁成粉备用；

5.将冷却后的豆子放入碗中，加入油、醋、糖、盐、调料等调料；

6.最后在菜里加入葱姜蒜末，豇豆角就好吃了。

二、豇豆牛角的制作技巧

1.搅拌均匀，使豆子更可口；

2.放醋时，要先将豆角用盐和糖混合，再加入醋，使豇豆更加酸甜；

3.准备做豆子时，应先将豆子洗净，用清水浸泡后煮至软熟，以节省时间；

4.豇豆不要煮过头。煮的时间太长，豆子会发苦，味道不够鲜美；

5.放味精时，要少量多次放，以免变质，影响口感；

6.把豆子切成小而均匀的小块，让豆子更入味，味道更好。

第三，其他豇豆口味组合

1.香菇、火腿、豆角:将鲜香菇、火腿、葱、姜切碎，混合少量蛋清、醋、糖，将准备好的豆角放进去，加入少许香油，轻轻炒香；

2.花生辣椒炒豇豆:放入准备好的豆子，加入花生、剁椒、葱花和姜末，翻炒均匀，最后加入少许酱油和盐。

3.鱼香豇豆:在发酵好的豇豆中加入鱼露、蒜末、盐、糖、醋、料酒、酱油等调料，调味后撒少许芝麻；

4.五香豆:准备好的豇豆，加入切碎的香菜、蚝油、糖、醋、盐和五香粉，轻轻搅拌均匀。

一、豇豆牛角的做法

1.将豆子洗净，切成丁；

2.热油，放入茴香和洋葱炒香；

3.加入准备好的豆角，用少许料酒翻炒；

4.加入盐、蚝油、糖炒至熟；

5.加少许水，中火煮豆子；

6.加入少许鸡精和细砂糖调味即可食用。

二、豇豆角三鲜

1.豇豆洗净，黄瓜切丝；

2.热锅，放入蚝油、葱姜爆香；

3.加入豇豆和黄瓜丝，用少许料酒翻炒；

4.加入莲藕片、胡萝卜丝、少许盐和白糖；

5.加入适量的水，中火煮至豆子熟透；

6.加入少许鸡精和香油调味，加入蒜末和花生衣装饰即可食用。

三、豇豆木耳

1.将豆子洗净，泡发木耳；

2.热油，放入蒜末翻炒；

3.加入木耳和豆片炒香；

4.加入盐、蚝油、糖炒至熟；

5.加少许水，中火煮至豆子熟透；

6.最后加入少许鸡精调味即可食用。

第四，豇豆辣椒

1.豆角洗净，辣椒切成蒜末；

2.热油，放入茴香和洋葱炒香；

3.加入准备好的胡椒粉和蒜粉、豆角翻炒至香；

4.加入盐、蚝油、糖炒至熟；

5.加少许水，中火煮豆子；

6.最后加入少许香醋和香油调味即可食用。

五、豇豆蟹

1.豇豆、螃蟹洗净，切块；

2.热锅，放入蚝油、葱姜爆香；

3.加入豇豆和蟹块、蒜片，加少许料酒翻炒；

4.加入红辣椒、少许盐和白糖；

5.加入适量的水，中火煮至豆子熟透；

6.最后加入少许鸡精和香油调味，加入大蒜和葱花装饰即可食用。