提拉米苏做法(摆摊提拉米苏的做法)
一、原料准备
1.牛奶(1800 ml):牛奶是提拉米苏的重要原料。应该选择优质的牛奶,煮沸后可以去除杂质,使提拉米苏蛋糕更加蓬松。
2.奶油(200g):奶油比较软,可以增加提拉米苏蛋糕的弹性。
3.低筋面粉(500g):低筋面粉有自己的结构特点,可以将鲜奶油和牛奶结合起来,为提拉米苏蛋糕做出多层次的口感。
4、细砂糖(100克):细砂糖质地细腻,可以增强口感的绵软。
5.鸡蛋(3):鸡蛋的蛋黄和蛋白质可以形成紧密的结构,可以保持提拉米苏蛋糕的弹性,增加提拉米苏蛋糕的香味。
6、香草精(1 ml):香草精能给提拉米苏蛋糕带来令人兴奋的香气,提升消费者的味觉体验。
7.浓缩咖啡(500 ml):浓缩咖啡可以严重增加提拉米苏蛋糕的颜色变化,带来浓郁的咖啡风味。
二、步骤
1.将低筋面粉、细砂糖、香草精按一定比例混合,直至面团呈糊状,不要停;
2.牛奶、鲜奶油、浓缩咖啡慢慢搅拌,不要搅拌太快;
3、将混合物与面糊混合均匀,加入鸡蛋搅拌成提拉米苏酱;
4.将提拉米苏糊倒入模具中(口中注满水使模具非常湿润),将烤箱温度调至180,然后静置45分钟烘烤至提拉米苏蛋糕变成淡黄色;
5.取出后放入冰箱冷却50分钟,提拉米苏蛋糕就可以烤成金黄色了。
三、装修准备
1.滴糖水(650ml):滴糖水可以使蛋糕表面更加醇厚有光泽,使提拉米苏蛋糕更加美观可口。
2.巧克力粉(200g):巧克力粉香甜浓厚的口感点缀提拉米苏蛋糕,让它的口感更好。
3.巧克力酱(200ml):巧克力酱可以让提拉米苏蛋糕更加诱人,香气四溢。
4.奶油/糖霜:将提拉米苏放入框架中,用奶油和糖霜装饰,使提拉米苏光滑柔软,看起来更有吸引力。
第四,完成
提拉米苏放入室温后,变得柔软细腻,诱人的香味四溢,沉郁甘甜,搅动人的味蕾,色泽艳丽,无痕。提拉米苏,如此完美的从烤箱里烤出来,满满的甜味,说个不停,可以说是大受欢迎。
一、配料:
1.黄油:120克
2.糖:100克
3.鸡蛋:3个
4.面粉:200克
5.盐:1茶匙
6.香草精:1茶匙
7.奶油:200克
8.果酱:150克
二、生产流程:
1.混合面粉、盐和香草精,放在一边。
2.蛋清慢慢加入白糖,打发成蓬松泡沫。
3.将蛋黄轻轻搅拌均匀,然后加入蛋糕糊中搅拌均匀。
4.在蛋糕糊中加入黄油,搅拌至完全融化,然后加入面粉,搅拌均匀,直至没有大颗粒。
5.将蛋糕糊倒入模具中,放入烤箱,180度烤30-40分钟至出锅,取出,晾凉后切。
6.将奶油加入糖粉中,打发成蓬松状。加入果酱,继续搅拌均匀。
7.将半块蛋糕切片,均匀抹上果酱和奶油酱;另一半蛋糕片依次叠放,形成三层。
8.最后盖上另一半蛋糕片,外面涂上剩余的果酱奶油酱。至此,提拉米苏就完成了。
发表评论