多宝鱼怎么做（蒸多宝鱼的做法）
2023-06-02 01:06:50投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
首先，多宝鱼开始制作:
1.配料准备:多宝鱼以黄伟山活鱼为原料，准备相应的原料，如活鱼、姜、葱、蒜、盐、鸡精、淀粉、油。
2.洗活鱼:将活鱼用温水洗净，取出内脏和鱼鳞，不去鱼头和鱼尾，最后将活鱼晾干。
3.切活鱼:将晒干的活鱼放在案板上，切肚使其有棱角，然后焯水3至5分钟，最后将活鱼从水中取出晾干。
4.煮活鱼:热油锅加热后，将活鱼放入锅中，加入大量油使其沾满油，然后加入少许盐、姜片、葱花、蒜末，翻炒，加入鸡精、淀粉，不断翻炒，直至鱼皮变成金黄色，鱼身熟。
5.小贴士:多宝鱼的制作技巧是将活鱼清洗干净，然后切成有棱角的形状，焯水，最后用几勺油，加少许盐、姜丝、蒜末、鸡精、淀粉，反复炒至金黄即可。
二、服务宝鱼:
1.盘多宝鱼:将刚煮好的多宝鱼放入合适的盘中，在多宝鱼周围撒上葱末和青椒碎进行装饰，美观诱人。
2.酱料制作:将蒜末、醋、糖、盐、花椒油和少许胡椒粉混合，搅拌均匀，浇在大菱鲆上，调味会更好吃。
3.除此之外，还可以给多宝鱼加搭配，比如加生菜，把多宝鱼和生菜拌匀，加一点盐，糖醋汁拌在一起，撒一点香油，最后撒上蒜末，非常好吃。
4.服务:最后将包装好的多宝鱼从盘中放入碗中，即可食用。可凉拌食用，老少皆宜，口感清爽。
一、做好多宝鱼的材料准备
1.小大菱鲆:400g
2.青椒:1个；
3.洋葱:50g
4.大蒜:50克；
5.胡椒粉:1茶匙；
6.料酒:2汤匙；
7.香油:2汤匙；
8.盐:3克；
9.糖:1克；
10.酱油:2汤匙；
11.鸡精:1茶匙；
二、多宝鱼的做法
1.准备好要洗的多宝鱼，用刀在肚子上划几刀；
2.青椒、洋葱、胡萝卜、大蒜洗净切碎，倒入盘中；
3.多宝鱼均匀的放在盘子里；
4.将大菱鲆与盐、胡椒粉、糖和鸡精混合；
5.加入料酒、酱油、香油翻炒均匀，再加入青椒、葱、胡萝卜、蒜一起翻炒；
6.加入适量的水，然后加入1勺盐，再加入剩余的材料翻炒均匀；
7.盖上盖子，焖20分钟，即可食用。
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