一、酱牛肉高压锅的做法

1.先准备好所需材料:牛肉500克，料酒，莲藕，胡萝卜，姜，葱等调料，高压锅一个；

2.将牛肉放入锅中，加入少许料酒、酱油、盐、鸡粉，腌制10分钟；

3.将所有调料放入盆中，加少许水，将牛肉放入高压锅中；

4.盖上高压锅，调火，高压煮20分钟；

5.高压煮沸20分钟时，关火，让高压锅冷却15分钟；

6.打开高压锅，立即将牛肉出锅，这样就完成了酱牛肉的制作过程；

7、具体的口感，可以根据烹饪习惯的细节进行微调，从而达到最佳的口感效果。

二、牛肉的营养价值

1.牛肉营养丰富，含有优质蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸；

2、牛肉含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B12等。，能维持人体正常的代谢活动；

3.牛肉含有丰富的钙，可以帮助人体正常的骨骼发育；

4.牛肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液胆固醇偏高的可能性，降低心血管疾病的发病率。

第一，酱牛肉

1.酱牛肉是汉族传统菜肴，以牛肉为主要原料，腌制后拌以酱料。作为经典家常菜，风味独特。酸味令人垂涎三尺，口感鲜香酥脆，质韧可口。

2.酱牛肉的主要成分通常是去了油的牛肉。这道菜有两种做法。一种是翻炒炖，一种是倒入腌制好的酱料，然后盖上盖子，用小火慢炖。在炖的时候也可以加入生粉和淀粉来改善菜肴的味道。

3.超级美味的酱牛肉，可以满足任何味蕾，既照顾了口感，又能让菜肴因各种食材而光彩夺目，还能把很多营养输送到我们的餐桌上，成为一道营养满分的菜肴。

第二，高压锅

1.压力锅是由压缩机或电机驱动的高压压力锅。其特征在于，装有容器的锅体由圆筒和附属装置组成。它最大的特点是可以高压烹饪食物，可以快速节省烹饪时间，保留更多的营养成分，减少添加的食用油。

2.一般压力锅的体积比传统锅大2倍左右，四合一的功能，可用于煲汤、煎、炖、蒸，满足不同的烹饪要求；而且用高压锅烹饪时，蒸汽能量密度比常压高2倍以上，在保持菜肴质量的同时，烹饪时间也减少了近一半，烹饪更加方便高效。

3、高压锅有很多优点，它可以烹饪健康营养的食物，节省烹饪时间，温度分布均匀，可以有效防止食物变质变脆；与传统烹饪方式相比，更加安全方便，还能保持食物的原味。是不可多得的烹饪助手。

第一，酱牛肉

酱牛肉是一种以牛肉为原料的汉菜，其特点是肉质细嫩，色泽诱人，香气浓郁，味道独特，很受欢迎。其中，酱油的加入对加强菜肴的风味和营养有很大的作用，是菜肴的主要口味成分。

第二，高压锅

高压锅是利用机械原理烹饪的器具。它的结构很简单，由一个封闭的容器、一个便于移动的天然钢枪头、一个控制表源和一个特殊的弹簧装置组成。该设备能有效提高添加食材内部的温度和压力，使食物快速榨汁，色泽保持艳丽，营养价值更高，口感极佳，让消费者体验烹饪的乐趣。

1.酱牛肉:

酱牛肉是一道很受欢迎的家常菜，很多菜里都有。一般来说，酱牛肉是用生牛肉和卤汁腌制而成，嫩滑爽口，营养丰富。它会先将牛肉放入卤汁中，然后将卤制好的牛肉放入大锅中，用热油将牛肉炸至金黄色，再加入卤汁煮几分钟。这时候酱汁就会出来，就可以上酱炒牛肉了。

2.高压锅:

高压锅是一种普通的厨房电器，多了一个高压容器，可以把内部压力提高到三倍以上。广泛应用于煮、炖、高压蒸等烹饪工艺中，能更有效地为食物增添美味，同时充分保护食物的营养成分。高压锅的使用也简单安全。将食物放入锅中，加入少许水，然后盖上锅盖。设定好所需的时间、压力、温度后，就可以通过高压烹饪做出美味的菜肴。

1.酱牛肉高压锅:一种快速实用的烹饪方法。将牛肉和调味汁一起放入高压锅。通过高压密封烹饪，牛肉中的水分迅速蒸发，使其肉质细嫩，富有弹性，风味更加纯正。在保证原味的同时，烹饪时间极短，20分钟左右。

2.原料准备:要准备cm-50d的黑牛肉400g，酱汁适量。可以用生抽、老抽、醋、糖、蒜、料酒、芹菜等原料自己调制酱汁。

3.准备工具:料酒、葱、姜、蒜、盐、花椒粉、高压锅。

4.加工牛肉:将牛肉切碎，用料酒、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉腌制半小时至一小时。

5.调酱:将生抽、老抽、醋、糖调成酱，加入芹菜更好吃。

6.倒牛肉:将牛肉放入高压锅，然后倒酱，放一层牛肉，一层酱，重复操作，盖上高压锅，启动高压锅。

7.打开高压:打开高压锅的开关，将高压锅放在火上，用中火煮，用调节阀调至中压，20分钟。

8.关闭高压:20分钟后，关闭高压锅，加入少许水，调整高压锅阀门，释放高压，然后打开锅盖取出。

9.菜品:将酱牛肉放入盘中，撒上一些葱花做装饰。

酱牛肉压力锅的烹饪工艺

1.将牛肉洗净，放入容器中；

2.加入盐、酱油、料酒、糖、葱、姜、蒜；

3.加入腌制材料(香油、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒等。);

4.将混合好的牛肉充分搅拌，浸泡30分钟；

5.将牛肉铺在高压锅上，盖上锅盖锁好，将高压锅调到高压模式；

6.选择六分钟的烹饪时间，用大火烹饪；

7.煮好后，就可以享用酱牛肉了。