爆炒毛肚(家常爆炒毛肚)
爆炒毛肚是一道很受欢迎的家常菜,颇受欢迎。牛肚脆嫩多汁,就像萝卜丝一样。
首先,准备材料
1.毛肚:买回来的毛肚有点嫩,打开之前要用抹布擦一擦,去除表皮的血渍,避免煎后的味道。
2.葱、姜、蒜:新鲜准备并切好,葱、姜、蒜。
3.酱料:最好选择甜辣酱。你可以选择自制的或准备好的调味汁。
4.食用油:选择高热量的食用油,如花生油,达到炸酥肉的目的。
5.其他:辅料可以根据自己的口味添加专业厨师建议的香料,如五香粉、胡椒粉、熟鸡精等。
二、炒毛肚的步骤
1.牛百叶的准备:牛百叶洗净晾干。
2.爆炒:将牛百叶放入油锅中,小火慢煎至表面金黄熟透。
3.加入调料:将葱、姜、蒜放入锅中翻炒,加入专业厨师建议的调料,用筷子将毛肚搅拌均匀,撒上甜辣酱,翻炒出一股醇香。
4.收汁:将毛肚内的油清理干净,用抹布将多余的油擦掉,使毛肚更加酥脆。
1.爆炒毛肚是中国传统美食之一,也是一道经典家常菜。这道菜色泽浅黄,主料是牛肚。烹饪后,味道绯红可口,有许多受欢迎的菜肴。
2.爆炒毛肚的方法很多,不同的做法形成了其浓郁独特的风味。最常见的烹饪方法有豆瓣爆肚、洋葱爆肚和辣椒爆肚。
3、爆炒牛肚原料很简单,除了牛肚,一般需要切片的熟葱、鲜辣椒、料酒、精盐、蚝油和精心挑选的鲜蒜瓣。
4.将所有原料放入锅中,中火加热,加入适量色拉油,炒香葱花,倒入新鲜牛肚,翻炒均匀,加入料酒,倒入少许蚝油,加入精盐,加入一汤匙熟蒜瓣。最后加入胡椒粉,撒上熟葱,等到牛肚熟了。
5、将炸好的毛肚放入盘中,为刘汉火锅做准备。滑嫩,肥而不腻,总让人食指大动!外酥里嫩,汤汁浓郁,口感鲜爽,优雅中带甜,麻辣鲜香,真的很好吃。
6、清炒毛肚不仅味道鲜美,而且营养丰富,对身体机能有一定的好处,能增强肌肉活力,缓解疲劳,有滋补、补血、润肠、利水的功效。
7.所以,爆炒毛肚不仅仅是一种常见的食物,和其他菜肴一样,也受到大家的喜爱和各种方式的称赞,所以被称为名菜。
发表评论