肉丸汤（肉丸汤英文）
2023-06-01 09:24:30投稿人 : yq4qlskj围观 : 61 次0 评论
(1)准备材料
1.肉丸:根据自己喜欢的口味和风格，将猪肉、鸡肉或牛肉切成肉末，搅拌均匀；然后加入盐、料酒、葱花、鸡精、鸡蛋清、淀粉等调料，拌匀成肉馅和葱丝等调料；
2.土豆:准备最好的新鲜土豆，洗净后去掉老皮和芽；
3.胡萝卜:准备新鲜胡萝卜，洗净去皮，切成丁；
4.芹菜:准备新鲜芹菜，洗净根部，切成三角形；
5.鱼露:准备好的鱼露；
(2)生产
1.将肉丸放入沸水中煮3分钟，加入土豆、胡萝卜和芹菜，再煮10分钟；
2.关火，加入鱼露调味。
(3)装载
1.将准备好的丸子汤放入汤碗中，上菜时加入葱花、紫菜或芝麻酱即可完成上菜。
一、什么是丸子汤？
丸子汤是一种以丸子和清汤为主要原料，以蔬菜等材料为佐料的面食汤。一般来说，丸子汤里的丸子都是用肉末等食材腌制而成，清汤的汤底也会采用多种调味口味搭配多种蔬菜来提升口感和色泽，让整体更加美味。
二、丸子汤的历史渊源
丸子汤起源于中国古代。现在，这种美味持久的食物已经逐渐跃升为世界流行食品。据叙述，这种汤最早出现在汉代的食谱中。在当时的饮食中比较少见，只有一等绅士才能品尝到。然而，随着风味的传播，它越来越受欢迎，被用作节日的新祭品。
三、丸子汤的分类
1.白汤:以淡汤、鲜菜为主，不加任何调料，原汁原味。常见的有鱼丸丸子汤，肉末汤。
2.酿汁:以深棕色为主，口感清淡多汁。常见的有肉丸汤拌饭丝豆芽。
3.豆沙:以新鲜红豆叶制成的红豆沙为主料，再加入少许豆沙制作而成。常见的有豆沙，豆瓣丸子汤，肉末豆瓣汤。
4.芝麻汤:以黑芝麻熬制的浓稠的芝麻汤为主，味道浓郁。常见的有红枣芝麻丸子汤，黑芝麻肉末汤。
四、丸子汤的营养价值
丸子汤营养丰富，具有滋补全身、补虚固实、治疗贫血、健脾消食、强身健体、促进脾胃健康等多种功效。肉丸含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素，清汤中含有多种水溶性活性物质，如烟酸、麦芽糖苷等，对增强人体抗病能力有很大帮助。
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