茄子炒肉(茄子炒肉丝的家常做法)
2023-06-01 02:47:04投稿人 : yq4qlskj围观 : 52 次0 评论
首先,准备材料
1.茄子:1公斤
2.猪肉:1公斤(250克)
3.葱花:适量
4.大蒜粉:适量
5.油:4汤匙
6.盐:1汤匙
7.味精:2汤匙
二、茄子的清洗和准备
1.茄子洗净,切成滚刀块;
2.将猪肉切成小块,用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制5分钟;
三、烹饪步骤
1.热锅,放油,放入葱花和蒜末,炒香;
2.放入茄子翻炒几下,放入猪肉翻炒至肉变白,加入少许盐和味精翻炒均匀;
3.翻炒至肉软茄子软,然后出锅装盘。
第四,小贴士
1.做茄子炒肉的时候,一定要把茄子搅拌成糊状,这样才能让茄子的香味更浓;
2.尽量选择新鲜的茄子,更甜,味道更鲜美;
3.为了让茄子炒肉更入味,可以加一点辣椒和枸杞出锅炒,这样茄子炒肉更入味。
1.先准备好所需食材:茄子、肉(牛肉丁或猪肉丁)、姜、蒜、干辣椒、醋、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、八角、香叶、料酒。
2.准备:肉切丁,茄子去皮切丁,切好的茄子放盐水里泡一会,姜切末,蒜切片备用。
3.锅里烧热油,放入姜末,炒香,放入肉,炒几分钟至肉变色,再放入蒜片炒几分钟。
4.加入茄子丁,加入少许盐翻炒几分钟。待茄子熟后,加入料酒、花椒、八角、香叶翻炒,再撒上醋、酱油、蚝油、糖,翻炒至肉熟。
5.最后用剩下的醋,炒茄子炒肉,炒几下出青椒的香味,拿起来装盘,然后享受茄子的美味,炒肉。
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