首先，准备烤全鸡

首先，准备一只新鲜的鸡，最好是整只鸡。

2.然后，一定要洗净，用皮脂仔细擦拭，用盐、料酒等水去腥，烤前用油腌制，放入冰箱冷藏10-20分钟。

3.将鸡的内脏和骨髓取出，分别处理。可以煮鸡汤，用酱沫腌制，或者涂抹在鸡肉上。

4.夹好鸡夹板，把鸡脚趾放在一起，头上垫木头，烤起来会更漂亮。

5.剁碎的辣椒、姜、蒜、盐等。被保留并浸泡在水中以便于榨汁。

第二，烤全鸡

1.放置准备好的烤箱，把温度调到200-220摄氏度。

2.将夹板上的整鸡放入烤箱，盖上烤箱。根据不同的口味和习惯，选择合适的烤肉酱作为调料，浇在鸡肉上。

3.调好烤箱温度，烤鸡30分钟左右，每隔10分钟打开烤箱，用勺子取出汁液，测试是否熟透。

4.如果是熟的，可以把剁碎的辣椒、姜、蒜、盐等调料放在鸡肉上短时间烤一下，加入专用烧烤酱磨烧五分钟，放在玻璃碗里就完成了。

第三，总结

烤全鸡的步骤分为准备和烤全鸡两部分。具体步骤如上所述。需要准备的主要材料有鲜鸡肉、盐、料酒、油、剁椒、姜、蒜、烧烤汁。最重要的是选择一个大小合适，智能化程度高的烤箱，让烤出来的肉味道鲜美，松软爽口，色泽诱人。

首先，烤全鸡的做法

1.准备材料:买一整只鸡(1-1.5斤左右)，油、盐、调料、喜欢加的香料。

2.将整只鸡洗净，拔毛，冲洗干净。

3.将整只鸡浸泡在清水中15分钟，以去除血液和其他不良残留物。

4.取出整只鸡，用干净的毛巾擦干。外层加入食用油、盐、调料和其他你喜欢的调料。

5.将擦干净的毛巾放在盘子上的全鸡垫上，然后在全鸡内层加入食用油、盐、调料和香料，用手将全鸡的外层和内层包裹起来。

6.将整只鸡放入烤箱，高温烘烤45分钟左右，定期检查，改变局部烤箱的位置和整只鸡的表面。

7.烤全鸡略呈淡黄色。将整只鸡取出，淋上酱汁，撒上葱花作为配菜，即可食用。

第二，烤箱

1.常见的烤箱有电烤箱和煤炉。烤箱内部大概分为风扇、出风口、烤架、培养箱、夹层等几个部分。根据烤箱型号的不同，配置会有些不同。

2.电烤箱有双控温，可以控制内部温度，而煤炉可以通过充分发挥传统工艺来调节以满足不同的需求。

3.气孔是烘箱的重要组成部分，主要作用是通过加热空气体来实现加热稳定，并有效辐射烘箱内的热气来实现温度调节。

4.保温箱必不可少，烤箱可以调节和维持温度，也是烹饪食物最重要的部分。

5.烤架可以盛放食物。一般烤箱里都有一个夹层，可以再装一层食物，也可以烹饪不同的食物组合，而且可以拆卸方便清洗。

1.准备一只新鲜的全鸡，对全鸡采取烹饪安全措施，防止食物污染。

模型2。选择合适的大烤箱。功能越丰富，成品就越好。

模型3。打开烤箱，将烤架安装到烤箱中。此时，必须小心不要损坏烤架。

4.打开烤架，将整只鸡放在烤架上，确保整只鸡的表面完全紧贴烤架底部。

5.将整只鸡放入大容器中，将橄榄油、蚝油、盐、鲜百里香、葱花、蒜末混合搅拌成酱汁；把酱汁涂在整只鸡的表面，会让烤好的整只鸡味道更好。

6.把烤箱的温度调到中等水平，用中小火烤全鸡，一般需要20分钟左右，看厚薄大小而定。

7.一旦烤好，请立即将整只鸡从烤箱中取出。可以用笼子或者手套捏紧吹平空让鸡肉表面更脆。

8.将烤好的全鸡切片，再撒上一层百里香，用手指将百里香均匀地抹在切片上，以丰富味道。

9.将烤好的全鸡装盘，将烤好的全鸡案装饰好放在桌上，此时即可享用。

10.手术结束后，记得关掉烤箱电源，以免浪费资源。

首先，准备食材

1.鸡肉:选择一只中大型的整鸡，鸡腿上要有适量的肉。

2.调料:柠檬、盐、胡椒粉、料酒、私房准备的酱油卤汁(或柠檬汁、精盐、香油等。).

3、调料:大葱、姜、蒜

4.油:橄榄油

5.其他配料:米饭、黑木耳、金针菇、黑木耳核、枸杞。

二、准备方法:

1.将鸡肉放入大盆中，用开水冲一下，再用温水煮一下，去除血渍；

2.将去皮的葱、姜片、蒜和半片柠檬片放入鸡腔内；

3.在鸡肉上分若干个大小相同的洞，放上调料:盐、胡椒粉、料酒、私房卤汁；

4.将橄榄油抹匀，与对面的橄榄油混合；

5.依次填入熟饭、黑木耳、金针菇、黑木耳芯、枸杞，厨师会根据自己的口味添加；

6、将整鸡放入烤箱，烤箱温度180，烤90分钟，倒一点水，防止表面太黑；

7.90分钟后，吹几下打开烤箱观察。如果鸡面熟了，可以打开烤箱拿出来；

8.将整只烤鸡放入盆中，双手合十，将鸡围起，放于室温，等待15分钟，即可上桌，品尝美味的烤全鸡。