羊杂碎的做法（北方羊杂碎的做法）
2023-05-31 21:38:29投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
首先准备好羊杂需要的食材:羊肉、葱、姜片、蒜瓣、咖喱粉、料酒、香葱、香油等。
二、准备羊肉:将羊肉用清水浸泡，去除血渍和异味；然后将洗好的羊肉用清水洗净，去掉表皮的油脂，切成三明治厚度不同的薄片。
3.炒杂碎:将去皮的羊肉片放入土锅中，加入适量的葱、姜、蒜瓣，加入咖喱粉、料酒、香葱、香油等调料。然后在砂锅里翻炒食材，加入清水，加盐、糖、八角、桂皮，小火煮。
4.装盘出锅:调好口味后，取出羊杂，放入碗中，铺上芹菜、芹菜、青椒等新鲜蔬菜，再浇上香油，大碗羊杂就完成了。
五、喝羊杂:把羊杂放在桌子上，可以单独喝，也可以和米饭一起吃，放在面前。既好吃又健康，深受大家喜爱。
1.烹饪羊杂碎:
(1)首先准备好所需食材，包括羊肉、面粉、蛋白质、大蒜、葱、姜等。
(2)将羊肉洗净，放入大碗中，加入蛋清、蒜末、葱段、姜片、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
(3)将面粉放入大碗中搅拌均匀，使其他材料粘合在一起。
(4)将准备好的羊肉放入大碗中，搅拌至面团全部粘紧。
(5)摊开擀面杖，将面团擀成薄面团，切成形状大小均匀的小块。
(6)将小块平铺在锅中，小火煎，低温翻炒至熟，撒上香菜和少量香油，翻炒均匀。
2.使用羊杂:
(1)将炒好的羊杂放入锅中，加入适量的水，煮沸后，食材就熟了。
(2)将煮熟的羊杂放入碗中，加入少许鱼香肉丝、少许蒜和少许香油，翻炒少许，撒上芝麻，即可食用。
(3)也可以做炒芥菜杂碎。芥菜洗净切段，放入锅中，放入杂碎，煎熟即可食用。
(4)烤茄子杂碎也是一道好菜。中等大小的茄子切块捣碎，放入杂碎，加入适量酱油、糖、淀粉炒熟。
(5)将煮好的羊杂和少许生粉倒入碗中，放入葱姜末，加入盐、糖、香油等调料，搅拌均匀，即可作为美味的配菜。
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