土豆牛肉（土豆牛肉图片）
2023-05-31 20:35:12投稿人 : yq4qlskj围观 : 63 次0 评论
(1)准备材料:
1.一斤精制牛肉；
2.一斤土豆；
3.半勺盐；
4.料酒一勺；
5.一汤匙醋；
6.半勺糖；
7.半勺胡椒粉；
8.一勺淀粉；
9.葱花适量；
10.大蒜适量；
11.食用油适量；
12.料酒适量，水适量；
(2)练习:
1.牛肉洗净，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀；
2.锅烧热，放油，放入葱花蒜末，中火香；
3.将牛肉放入锅中翻炒至变色；
4.加入料酒水、糖和醋调味，小火煨至牛肉熟；
5.准备一锅水，土豆洗净放入汤中，前煮3分钟，再放入牛肉和酱料；
6.关小火，用锅铲搅拌均匀，盖上锅盖煮至土豆熟；
7.关火，加入适量葱花，装盘即可。
一、土豆牛肉的历史渊源
1.土豆牛肉是中国传统家常菜，是以土豆为主料，牛肉为辅料组合而成的特色家常菜体系。它起源于中国西北，大概起源于20世纪的清末。起初主要流行于山西、甘肃、宁夏等地，后来逐渐流传到全国各地，成为中国非常受欢迎的家常菜。
据史料记载，土豆和牛肉的发源地可能是陕西北部的小县城Xi安。一个山西人来到xi安工作。他怀念家乡的风味，于是在陕西创制了这道菜，并称之为“家乡风味”，推广到各县。
第二，土豆和牛肉的做法
1.土豆牛肉的做法很简单。首先将土豆和牛肉洗净放入容器中，将牛肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末腌制20分钟左右，使牛肉入味。其次，将玉米淀粉放入容器中，在牛肉中搅拌均匀，使牛肉表面附着一层薄薄的玉米淀粉；最后把土豆和牛肉倒入油锅，等水过了，把土豆炒到半熟，收出锅里的汁液，加入适量的醋和少许食用油，小火炖10分钟左右。
三、土豆牛肉的特点
1.土豆牛肉回味鲜美，汤汁醇厚，汁味醋意浓，牛肉片不粗糙，味道鲜美，土豆软烂，脆硬，色泽鲜艳，深受咸宜老少喜爱，如今更是广受国内美食家推崇。此外，马铃薯和牛肉的浓缩汁是一种深受普通人喜爱的汤类食品。常与浓酱、红薯粉一起做成汤汁，味道鲜美，增强风味，有健脾补血、滋阴养阴的功效。
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