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土豆牛肉(土豆牛肉图片)

2023-05-31 20:35:12投稿人 : yq4qlskj围观 : 62 次0 评论

(1)准备材料:

1.一斤精制牛肉;

2.一斤土豆;

3.半勺盐;

4.料酒一勺;

5.一汤匙醋;

6.半勺糖;

7.半勺胡椒粉;

8.一勺淀粉;

9.葱花适量;

10.大蒜适量;

11.食用油适量;

12.料酒适量,水适量;

(2)练习:

1.牛肉洗净,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉,抓匀;

2.锅烧热,放油,放入葱花蒜末,中火香;

3.将牛肉放入锅中翻炒至变色;

4.加入料酒水、糖和醋调味,小火煨至牛肉熟;

5.准备一锅水,土豆洗净放入汤中,前煮3分钟,再放入牛肉和酱料;

6.关小火,用锅铲搅拌均匀,盖上锅盖煮至土豆熟;

7.关火,加入适量葱花,装盘即可。

一、土豆牛肉的历史渊源

1.土豆牛肉是中国传统家常菜,是以土豆为主料,牛肉为辅料组合而成的特色家常菜体系。它起源于中国西北,大概起源于20世纪的清末。起初主要流行于山西、甘肃、宁夏等地,后来逐渐流传到全国各地,成为中国非常受欢迎的家常菜。

据史料记载,土豆和牛肉的发源地可能是陕西北部的小县城Xi安。一个山西人来到xi安工作。他怀念家乡的风味,于是在陕西创制了这道菜,并称之为“家乡风味”,推广到各县。

第二,土豆和牛肉的做法

1.土豆牛肉的做法很简单。首先将土豆和牛肉洗净放入容器中,将牛肉切成小块,用盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末腌制20分钟左右,使牛肉入味。其次,将玉米淀粉放入容器中,在牛肉中搅拌均匀,使牛肉表面附着一层薄薄的玉米淀粉;最后把土豆和牛肉倒入油锅,等水过了,把土豆炒到半熟,收出锅里的汁液,加入适量的醋和少许食用油,小火炖10分钟左右。

三、土豆牛肉的特点

1.土豆牛肉回味鲜美,汤汁醇厚,汁味醋意浓,牛肉片不粗糙,味道鲜美,土豆软烂,脆硬,色泽鲜艳,深受咸宜老少喜爱,如今更是广受国内美食家推崇。此外,马铃薯和牛肉的浓缩汁是一种深受普通人喜爱的汤类食品。常与浓酱、红薯粉一起做成汤汁,味道鲜美,增强风味,有健脾补血、滋阴养阴的功效。

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