老豆腐的做法(家常炖老豆腐的做法)
2023-05-31 15:01:55投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
一、老豆腐的材料准备
1.白豆腐:常见的豆腐,大豆或绿豆也可以接受。
2.蘑菇:大个头的蘑菇特别适合做老豆腐。
3.哈姆:你需要切多少就切多少。
4.葱、姜、蒜:提前用搅拌机粉碎。
5.食用油:芝麻油一般味道更好。
二、制作豆腐的过程
1.将豆腐从原块上切下,放入冷水中,压几下使其变平,然后切成4块。
2.将蒜和姜放入搅拌机中搅拌,火腿切片,香菇切块,葱切段,豆腐拍平备用。
3.将食用油放入锅中,大火加热。将搅拌机里碾碎的蒜和姜放入锅中翻炒至金黄色。加入蘑菇,翻炒几分钟,直到变软变烂。
4.锅稍微加热,然后把切好的火腿片和豆腐放在一起,用小火翻炒均匀,加入大量洋葱段,继续翻炒均匀。
5.最后撒上香油拌匀即可食用。
第三,提示
1.豆腐可以用少许盐腌制,表面容易炸。
2.慢慢翻炒豆腐,这样火腿片和豆腐就会变得香脆可口。
材料一定要新鲜,这样做出来的老豆腐才完美。
4.盐的量要控制,盐容易发臭,失去味道。
5.做菜前注意控制锅内油温,不宜过高,以免烧焦影响口感。
一、原料准备
1.豆腐:用前切成小块;
2.洋葱段:洋葱洗净切段;
3.姜末:生姜切片,研末;
4、酱油:准备一瓶浓度合适的酱油;
5、盐:准备一小把盐;
6、鸡精:准备一勺鸡精;
7.料酒:准备一把料酒;
8.花椒:准备花椒一茶匙;
9.醋:准备一把醋;
10.油:准备一把油。
二、制作步骤
1.先把所有原料准备好,然后把豆腐块放入大锅中,加入少许盐;
2.将洋葱放入一个大锅中,然后加入姜末和胡椒颗粒,搅拌均匀。
3.将酱油、料酒、陈醋、鸡精放入大锅中拌匀,做成豆腐味;
4、将油放入大锅中,加入足量的油,翻炒至豆腐表面变金黄熟透;
5、将炒好的豆腐放入盆中,撒上一些葱,装饰。
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