酱猪蹄的家常做法(烤猪蹄的做法)
2023-05-31 02:23:58投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
一、酱猪蹄的准备材料
1、猪蹄:一个,300克左右。
2、料酒:一汤匙
3、生姜:两片
4、大蒜:五瓣
5、大葱:四段
6、花生油:一汤匙
7、酱油:三汤匙
8、酱油:三汤匙
9、糖:一汤匙
10.盐:适量
11.香菜:适量
二、酱猪蹄的制作步骤
1.准备材料:猪蹄洗净,料酒、姜、蒜切末;将大葱切段;将香菜切成粉末。
2.开始制作:将猪蹄放入锅中,加入适量清水,烧开,加入料酒、姜片、蒜末,中火煮15分钟。
3.取出猪蹄,去掉葱、蒜末、姜片;另起锅,放入花生油,放入葱花、蒜末、姜末,炒10分钟;
4.倒入生抽、老抽、糖、盐、香菜粉翻炒至调料热;
5.将热乎乎的调料和猪蹄一起倒入锅中,中火煮15分钟。猪蹄皮变软后,小火炖30分钟,直到猪蹄皮变软烂。
6.猪蹄浇上酱料后,即可关火。果汁干了,就可以从锅里享用了。
第三,调料的搭配
1.加入鱼香酱,口感更佳;
2、加入番茄酱有香味;
3、加糖更甜;
4.加入八角茴香,改善风味;
5、加胡椒粉,味道更好。
首先,准备食材:
1.猪蹄切小块(酱用);
2.剁碎的猪蹄;
3.磨碎的洋葱、生姜和大蒜;
4.酱油、生抽、料酒、醋、胡椒粉;
5、姜、桂皮、八角、花椒;
6、盐、枸杞、糖。
二、烹饪步骤:
1.先将准备好的猪蹄放入锅中,加入适量的料酒、盐和胡椒粉,腌制5-10分钟;
2、另起锅,倒入适量食用油,放入葱、姜、蒜翻炒出香味;
3.炒出香味后,将腌制好的猪蹄放入锅中,加入少许生抽、老抽、料酒、醋,放入姜片、桂皮、八角、花椒小火翻炒;
4.翻炒至猪蹄变成金黄色,将猪蹄皮放入酱汁中,立即加入少许枸杞,翻炒至肉和皮熟;
5、加糖调味,煮2-3分钟,酱里的猪蹄也熟了,就可以关火上桌了。
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