煎饼的做法（煎饼的做法怎么和面）
2023-05-30 18:30:34投稿人 : yq4qlskj围观 : 51 次0 评论
首先，准备材料
煎饼需要以下材料:1。面粉，2。温水，3。盐，4。黄油或植物油。
第二，做面团
1.将面粉放入碗中，加入少许盐拌匀；
2.面粉中一次性加入温水，用刷子搅拌。当刷子能将面团搅拌至熟时，用手揉搓面团至表面光滑无白粉，面团为半面团；
3.将揉好的面团放在案板上，轻轻按压，然后将面团揉至光滑平整；
4.用湿布覆盖面团，使其在发酵前由于水分的作用而变软。
第三，热煎饼
1.取出湿布，在中央打一个洞，将湿面团拉成长圈；
2.锅中倒入黄油或植物油，待油热至大火，将面团放入烧红的油中，将面团的一面烫成金黄色；
3.将饼翻面，小火煎至另一面金黄色，捞起放入盘中；
4.在烤好的蛋糕上撒上洋葱丝或其他调料，就可以吃了。
第四，吃:
1.煎饼通常用切碎的胡萝卜、芹菜和鸡蛋调味。
2.还可以用蘑菇、火腿、酱肉做成不同口味的煎饼。
3、还可以加醋汁，肉沫可以趁热吃；
4、可搭配蔬菜、肉类和鱼类，撒上香菜茴香、韭菜等。，形成不同口味的煎饼食品；
5.也可以用梅干做煎饼，再加一些葱、蒜、香菜等调料，做成有特色的煎饼，老少皆宜。
首先，买食材
1.买面粉:普通面粉就够了，可以根据煎饼的数量和口味选择合适的面粉；
2、买原料:煎饼的原料可以根据自己喜欢的口味和风格来选择。可以用特色食物蔬菜水果，也可以用腊肉、咸鱼、虾、蛋等材料，只要你吃；
3、买食材:煎饼可以根据自己喜欢的口味买食材，比如料酒、酱油、醋等。，并根据实际情况调整使用量。
第二，制作面糊
1.准备食材:将面粉放入碗中，加入适量蛋清/水(如果用水，加入少许盐，使煎饼口感更佳)，搅拌均匀；
2、快速搅拌:快速搅拌面糊，这个过程不宜过长，以免面糊发酵；
3、调节稠度:让面糊变软，可以加入一勺油，轻轻搅拌均匀，调节面糊的稠度；
第三，准备馅料
1.认真洗食材:大部分煎饼都是有馅料装饰的，所以把原料放在碗里，加入食材，认真洗干净；
2、拌馅:将食材放入碗中，将食材搅拌均匀，可以加入料酒、香油、盐等。，并根据个人口味添加调料；
3.将馅料放入面糊:将面糊揉成球状，将混合好的馅料放在面糊中间，用手将馅料包裹起来；
4.把面团称薄。
1.将面团放在案板上:将面团放在案板上，用桌面压平，形成一厚一薄的圆形；
2.用擀面杖擀薄:用擀面杖将圆形面团由中心向边缘擀薄，展开，擀薄至0.3cm厚；
3.裹面糊:将薄面团摊平，先用牙签在边缘扎一个小洞，然后将馅料放入面糊中，裹好，揉成圆形面团；
5.把面团炸成饼。
1.碗中腌制:将准备好的面团放入碗中，加入一勺油，腌制小半小时，使面团变脆；
2.小油锅炸:将小油锅放在火上，放少许油，油热时放入准备好的面团，炸至两面金黄；
3.撒干辣椒:将煎好的饼翻一面，撒上干辣椒，会使煎饼清爽，更美味；
第六，摊上好吃的煎饼
1.薄饼切片:将煎好的薄饼切成规则的片，可作为甜点；
2、盘饰:将煎饼片放入盘中，再撒上少许葱花、香菜片等配料，更加美观；
3、用来传好吃的:把装饰好的煎饼片分享给别人，分享煎饼的美味；
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