炸酱面的做法窍门(香菇炸酱面的做法)
2023-05-30 14:40:00投稿人 : yq4qlskj围观 : 62 次0 评论
(1)准备工作
1.准备炸酱面的原料:面条、虾皮、盐、味精、玉米淀粉、淀粉、水、鸡蛋、料酒、蒜苗、葱花。
2.锅里放水,烧开,放入面条,煮好后取出沥干。
(2)制作炸酱面
1.锅中放入适量的油,爆香洋葱、蒜苗、葱花等调料。
2.调料炒香后,放入面条、虾皮、炸酱,搅拌均匀,加入盐、味精等调料调味。
3.鸡蛋打散,倒入搅拌均匀,加入少许料酒,然后倒入玉米淀粉和淀粉,搅拌均匀,然后进行下一步。
(3)椒盐炸酱面
1.锅中放入适量的油,爆香葱段和蒜苗葱花。
2.炒好后放入面条和炸好的虾酱,加入适量的盐、味精等调料,拌匀。
3.将鸡蛋打散,加入少许料酒,加入少许胡椒粉,搅拌均匀,然后倒入玉米淀粉和淀粉。
(4)最后一步
1.锅里放适量油,把面条炒熟,捞出少许炸江面的汤汁,直到滚起来。
2.将炒好的面条放入盘中做装饰,加入少许葱花、蒜苗、蒜片,特别加一勺油。
3.就算热腾腾的扎江面菜吃完了,也是一道简单又美味的佳肴。
一.材料和准备
1.材料:渣江面一包,葱花适量,胡萝卜粉2勺,豆芽1勺,生菜2勺,田螺10只;
2.准备:(1)将渣江面放入沸水中,煮开,捞起,用冷水冷却;(2)将葱花切碎,胡萝卜和豆芽切碎备用;(3)将田螺洗净,放入沸水中煮熟,捞起放入醋中备用。
第二,调味和油炸
1.烧热锅放油,然后放入炸酱面翻炒,同时放入葱花;
2.加入炸酱、鸡精、盐、糖,放一勺口水,小火拌匀;
3.炒酱面时,加入胡萝卜末和豆芽,搅拌均匀;
4.最后放入煮熟的田螺,倒入醋,翻炒几下,放上生菜。
第三,提示
1.最好用宽底锅或深底锅来炒酱面,这样炒出来的料更入味;
2.边搅拌边加入调料,味道会更香;
3.炒面不要放太多油,会影响口感。
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