葡萄干曲奇(葡萄干曲奇饼干的做法窍门)
葡萄干饼干的生产
1.首先,从市场上购买新鲜的葡萄,挑选成熟的葡萄,清洗干净,仔细挑选和清洗葡萄,挑出未完全成熟的葡萄和腐烂的果实。
2.然后,将洗好的葡萄放入粉碎机中,通过粉碎机将葡萄转化成细腻粘稠的葡萄浆,完成葡萄粉碎的步骤。
3.然后,将葡萄原浆放入锅中,加入足量的水,用大火煮至沸腾,再用小火煮至成糊状,不断搅拌,保证煮制的均匀性。
4.之后,把煮好的葡萄酱放在案板上,把葡萄酱揉成一个圆圈,把葡萄酱和水一起撒上去,让葡萄酱凝固,就完成了葡萄酱的制作。
5.然后将葡萄糊切成小块,放入烤盘,放入烤箱,180度烘烤30分钟,直至表面烧焦,就完成了葡萄干饼干的制作。
(2)提示
1.选葡萄的时候,一定要选成熟的葡萄。只有成熟的葡萄才能最大程度的保留营养,最好的口感才能满足你的食欲。
2.煮葡萄酱的时候要经常搅拌,保证煮的均匀,有利于芳香风味的产生,也可以减少煮过头的可能性。
3.烤葡萄干饼干时,一定要保持适度的火候,这样才能保证表面酥脆,里面软糯。
值得注意的是,由于葡萄干饼干含有较少的水分,为了使其更加脆甜,可以在烤箱中加入一点水分,以保持其口感脆甜。
首先,准备原材料:
(1)干葡萄50克;
(2)蓝罐黄油50克;
(3)细砂糖50克;
(4)香草精3克;
(5)低筋面粉100克;
(6)芝麻酱20g
(7)盐2克;
(8)牛奶25克。
二、实践:
(1)将黄油和细砂糖的蓝色罐子搅拌至微微起泡;
(2)将香草精混入黄油-糖混合物中;
(3)将低筋面粉逐渐加入奶油糖混合物中,搅拌至完全充分混合;
(4)将芝麻酱、盐和牛奶加入面糊中搅拌;
(5)将面糊放入移动式和面机中,中速搅拌至完全湿润;
(6)加入剩余的干葡萄,继续搅拌,直到葡萄混入面团;
(7)取出面团,用擀面杖将面团擀成厚度约30厘米的长方形面团;
(8)将面团切成2厘米见方的小块,每块上按字母“K”的形状压一个小孔;
(9)将小块放入烤箱烘烤14-15分钟,直到饼干变干上色。
这些是做葡萄干饼干的小贴士。
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