怎样做黄花鱼（怎样炖黄花鱼）
2023-05-30 02:50:51投稿人 : yq4qlskj围观 : 70 次0 评论
一.准备工作
1.准备黄花鱼——首先，你要去当地的鱼贩那里买新鲜的黄花鱼，价格在每斤350-450左右。
2.准备其他食材——准备大葱、大蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、泡椒、油香料、盐、糖等调料。
二、制作步骤
1.黄花鱼洗净——用清水将黄花鱼冲洗干净，然后用抹布包好擦洗。一定要清洗掉所有的污渍。
2.用料酒腌制——把刚洗干净的黄花鱼放入开水锅中，煮开，放凉。将黄花鱼倒入容器中，加入料酒、糖、盐等。做卤汁，把黄花鱼在卤汁里腌十分钟左右。
3.调味——放入家用炒锅，加热至八成热。加入葱花、蒜、豆瓣酱、油辣子、酱油、泡椒等调料，将黄花鱼放入炒锅内翻炒均匀。
4.烹饪——将装有调料的锅放入开水锅中，加入适量的水，中火煮10至15分钟，再小火煮8至9分钟，直至黄鱼变色。
第三，最后
把做好的黄鱼放入盘中，撒上一些香菜，撒上一些红辣椒，再加点胡椒粉，就可以上桌了，可以随便食用。味道鲜美可口。
首先，准备材料
1.黄花鱼:选择新鲜活鱼；
2.调料:盐、醋、葱、姜、酱油、料酒、胡椒粉、糖、极少量油；
二、黄花鱼的处理
1.用活鱼竹竿拖活鱼，清洗干净；
2.将鱼放入玻璃碗中，加入适量的盐、醋、葱、姜、酱油、料酒，搅拌均匀几分钟，然后浸泡腌制；
3.锅烧开，放油，将酸菜鱼放入锅内，一煮至金黄色；
4.加入料酒、胡椒粉、糖翻炒；
5.最后加入少许油使其呈玫瑰色，翻炒至油渗出，关火。
第三，板块装载
1.煮熟的黄花鱼放在装饰精美的盘子里；
2.画出细腻的线条，把配菜放进去；
3.加入香菜和柠檬片，使盘子更加美观。
第四，口味
1.将准备好的黄花鱼放入口中，又香又滑又软，回味十足；
2.配上醋焖肉和土豆丝，吃起来饱饱的，美味无以言表。
一、准备材料:
1.黄花鱼；
2.洋葱；
3.大蒜；
4.盐；
5.料酒；
6.石油。
二、制作黄花鱼的步骤:
1.将黄花鱼用清水冲洗干净，然后用软布将鱼身上的水擦掉；
2.洋葱切碎，大蒜剁成小块；
3.将黄花鱼放入干净的碗中，加入葱花、蒜片和少许盐；
4.用料酒把鱼擦干净；
5.准备一个油锅，把油加热，然后把碗里的黄鱼一条一条的在油锅里煎；
6.炸至黄花鱼表面金黄，熟透即可捞出；
7.煎好后将油凝结成墨，放入锅中轻轻翻动备用；
8.将准备好的材料放入锅中，加入少许盐；
9.将炸好的黄鱼放入锅中，用锅铲翻炒均匀；
10.翻炒3-4分钟，撒上几滴料酒即可食用。
首先，准备原材料:
1.黄花鱼2斤；
2.1000毫升清水；
3.酱油50毫升；
4.料酒25毫升；
5.酱油25毫升，
6.洋葱30克；
7.生姜30克；
8.大蒜20克；
9.花椒、八角、桂皮、香叶。
二、实践:
1.将黄花鱼洗净，控干水分，在其腹部内容物切1-2个切口；
2.将酱油、料酒、酱油和清水混合成卤汁；
3.将葱、姜片、蒜切碎，与花椒、八角、桂皮、香叶等香料同锅煸炒；
4.将炒好的香辛料放入卤汁中，再将卤汁倒入黄鱼的内外，使卤汁充分浸润；
5.卤汁中加入适量芝麻油，改善口感；
6.将黄花鱼放入容器中，盖上盖子腌制4-5小时；
7.取出黄花鱼，在卤汁中加入食用油、盐、醋等调料，烧开；
8.将黄花鱼用热水焯一下，捞出沥干备用；
9.将热水换成清水，将味道好的汤倒入锅中，将黄花鱼放入锅中煮熟。
三、小贴士:
1.烧黄鱼时，泡红辣椒和蒜片有助于调汤；
2.加酒时加少许糖，改善口感；
3.炒的时候控制好时间，黄花鱼太熟容易板结；
4.可加入豆腐、胡萝卜、冬瓜、茄子等味料，煮的时候味道更佳。
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