红烧鸡爪(红烧鸡爪加什么配菜)
2023-05-29 01:20:37投稿人 : yq4qlskj围观 : 64 次0 评论
1.准备鸡爪:(1)用清水洗净鸡爪,洗掉表面的污垢;(2)用刀在鸡爪上切一刀,更容易入味;
2.材料准备:(1)准备酱油、白糖、生抽、葱花、胡萝卜丁、蒜末、香叶、八角、红辣椒、料酒;(2)将酱油、白糖、生抽放入容器中,搅拌均匀,准备好葱花、胡萝卜丁、蒜末、香叶、八角、红辣椒、料酒备用;
3.烹饪:(1)鸡爪入锅翻炒至表面焦糖色变化;(2)倒入生抽、白糖、生抽、葱花、胡萝卜丁、蒜末、香叶、八角、红辣椒、料酒,搅拌均匀;(3)煮至熟透,即可装盘出锅。
1.焖凤爪的做法需要先准备材料。新鲜的鸡爪必不可少,还有植物油、酱油、料酒、糖、盐、香油、姜片、葱。
2.将新鲜凤爪洗净,用清水浸泡尖部,清洗表面的血水;
3.取一个干净的便携碗,加入植物油、酱油、料酒、糖、盐和少量水,将鸡爪放入碗中腌制半小时左右;
4.热锅放入植物油,油热后放入腌制好的凤爪,将凤爪表面翻面煎至金黄色;
5.取出鸡爪,另锅放植物油,放入姜片、葱等调料,煮至调料开始散发香味,再放入炒好的鸡爪;
6.加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水。调料煮开后,转小火;
7.保持水量不完全沥干,然后加入香油继续炖至凤爪变色,炖至汤汁粘稠,将炖好的凤爪放入碗中。
8.红烧凤爪,煮出来色泽金黄,口感绵软,汤汁浓郁,味道鲜美。搭配新鲜蔬菜,可以补充营养,营养又美味,值得一试。
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