卤水豆腐的做法(农村豆腐卤水配方)
2023-05-29 00:24:58投稿人 : yq4qlskj围观 : 63 次0 评论
首先,准备材料
1.豆腐:500克
2.油:500毫升
3、葱花:50g
4、生姜:20g
5.盐水:200毫升
6.酱油:50毫升
7.料酒:30毫升
8.糖:25克
9.盐:1茶匙
二、制作步骤
1.准备材料:将豆腐切成2 ~ 3厘米的大块,炸油,准备好葱花。
2.烧热一锅油,放入豆腐,用中低火煎至豆腐外侧出现棕色油迹,也可以捞起,释放锅内的油,带一点焦香味。
3.然后将葱、姜片放入锅中,煸炒出香味,加入卤水、酱油、料酒、糖、盐,再将豆腐放入锅中,用小火炖至豆腐稍硬,收汤。
4.把炖好的卤水豆腐放在盘子里,撒上葱花,或者撒上一些胡椒面装饰一下,就可以享用卤水豆腐了。
首先,准备材料
1.卤水:选用新鲜椒盐猪蹄、大葱、八角、花椒、香叶、八角桂皮等。,混合1000克;
2.豆腐:加入豆腐1000克、精盐1勺、料酒2勺;
3、配料:北京葱、蒜末、姜丝、黑酱油、精制醋、辣椒酱。
第二,实践
1.豆腐用冷水浸泡1小时,然后取出沥干;
2.将混合好的卤水放入锅中,放入豆腐,用火盖上,煮开。煮至豆腐变软,捞出切块;
3.将食材放入锅中,加入黑酱油、精制醋、辣椒酱,拌匀,然后将豆腐嵌入其中;
4.烧开后,用光耗油,将碗放入塑料袋中,放入冰箱冷藏2小时。
5.最后把豆腐从冰箱里拿出来,撒上3勺芝麻,加一把红辣椒,撒上一勺盐和一勺糖,就可以在家享用美味的卤水豆腐了。
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