广式月饼的做法(制作月饼的材料)
2023-05-28 21:26:19投稿人 : yq4qlskj围观 : 51 次0 评论
1.准备原料:细糖500克,普通大米600克,鸡蛋5个,面油200克,酱油50克,黄油50克,香油50克,胡椒粉10克,决明子5克,酱油50克,鸡精20克,胭脂粉15克,豆沙200克,肉馅200克。
2.练习:
(1)先将细砂糖和普通大米混合在一起,用滚筒搅拌均匀,然后加入五个鸡蛋、面油、酱油、黄油、香油、胡椒粉、决明子、酱油、鸡精、胭脂粉,搅拌均匀,将这些原料混合成球状备用;
(2)将豆瓣酱和肉馅混合在一起搅拌,将搅拌好的豆瓣酱和肉馅混合到准备好的原料中,用面棍揉至豆瓣酱出现;
(3)将馅料擀成薄薄的圆皮,用豆瓣酱包好,切成小块,炒锅放油,将包好的月饼用中火煎至皮呈棕色;
(4)最后将炸好的月饼放入筐中,撒上白糖,装盒食用。
首先,准备食材
(1)黄油200克;
(2)面粉500克;
(3)椰奶200克;
(4)糖50克;
(5)椰子糖50克;
(6)芝麻250克;
(7)芝麻酱200克。
二、步骤
(1)准备芝麻酱:将200克椰子糖倒入椰子汁中,搅拌均匀,加入250克芝麻和200克面粉,搅拌至糊状。
(2)将500克面粉分成两份,一份与200克融化的黄油混合搅拌均匀,然后倒入剩余的面粉继续搅拌均匀;
(3)将面糊均匀搓圆,在烤盘中分成2份;
(4)在上面均匀撒上芝麻酱,然后在表面撒上剩余的50克糖粉;
(5)放入预热到200度的烤箱中,烘烤20分钟左右,即得成品。
第三,提示
(1)在烘焙月饼之前,可以在表面多撒些糖,糖会在烘焙过程中融化形成糖衣,更加美味;
(2)8-10分钟前,可将烤箱温度降至190度,以烤出更酥脆的月饼;
(3)芝麻可以放在月饼里面,芝麻的融化温度较低,可以节省材料。
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