首先，准备黄花鱼

1.选择新鲜的黄花鱼:新鲜的黄花鱼头圆，鳞片光滑，柔韧性高。

2.黄花鱼洗净:将黄花鱼放入清水中用肥皂洗净，然后用清水浸泡使其停止活动，放凉，沥干水分。

二、黄花鱼的简单烹饪

1.腌制:将刚洗好的黄花鱼放入汁中(汁由盐、料酒、九香粉等调味品制成)，腌制10分钟。

2.翻炒:将腌制好的黄鱼放入油锅中，翻炒至金黄色，然后加入适量的水，转小火继续煮，加入汁液使水变成汁，再从油锅中取出；

3.黄鱼拌酱:将煮熟的黄鱼放入拌有酱料的勺子中，然后将酱料拌在黄鱼上，完成整个黄鱼的烹饪。

三、凉菜黄花鱼

1.准备材料:准备黄鱼、红色果蔬(辣椒、青椒、木豆等。)和调料(醋、盐、糖、香菜等。).

2.腌制:将刚洗好的黄鱼放入盐、料酒、香油、糖、葱、姜、蒜拌匀成卤汁，腌制十分钟；

3.焯水:将腌制好的黄鱼放入沸水中煮至金黄色，撇去浸泡水，然后在另一锅中加入腌制料和淀粉制成汁；

4.拌料:将拌好的红色果蔬和食用辣椒放入锅中，倒入黄花鱼中，再拌上香菜、大蒜等调料，完成黄花鱼凉菜的烹制。

第四，煎黄花鱼

1.准备材料:准备黄鱼、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽等。....

2.腌制:将刚洗好的黄鱼放入盐、料酒、香油、糖、葱、姜、蒜拌匀成卤汁，腌制十分钟；

3.烹饪:加入干辣椒炒香，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽等腌制料，然后将腌制好的黄鱼放入锅中，炸至金黄色。

五、甜酱烹饪黄花鱼

1.准备材料:准备好黄花鱼、酱油、料酒、葱姜蒜、酱油等。.....

2.腌制:将刚洗好的黄鱼放入盐、料酒、香油、糖、葱、姜、蒜拌匀成卤汁，腌制十分钟；

3.烹饪:将腌制好的材料放入锅中，翻炒后放入酱油中，然后倒入腌制好的黄花鱼，小火煎至肉色均匀。

先准备食材:黄鱼、冬瓜皮、葱、姜、蒜、盐、姜汁、香油。

二、黄花鱼的清洗:1。准备一个足够大的盆，装几把清水；2.将准备好的黄花鱼放入清水盆中；3.用手挤压鱼，把血挤出来。

三、割肉:1。将黄鱼放在砧板上，拿起一把精细的菜刀；2.鱼背对着自己，从头切到尾，小心翼翼地切肚子；3.从最后一刀开始，沿着鱼身向头部切开，从头部向尾部慢慢切开；4.切成鱼片，一般可以自由发挥。

四、炒黄鱼:1。锅中倒入适量油，烧至八成热；2.将准备好的葱姜蒜末和黄花鱼一起放入油锅；3.加入少许盐和姜汁，炒至七成熟，然后将煮熟的黄鱼放入盘中；4.把锅里剩下的葱姜蒜末放在黄花鱼上，最后撒上香油。

五、炖冬瓜:1。将准备好的冬瓜皮洗净，然后切块；2.冬瓜放入汤锅，加入适量清水；3.加盐和姜汁，放入黄花鱼煮至冬瓜皮变软入味。

6.撒葱花:将准备好的葱花放在炸好的黄花鱼上，撒上葱花，加入蛋糕上的糖衣，完成“香喷喷的黄花鱼”的制作。

(1)准备黄鱼:在制作美味的黄鱼之前，第一步就是准备黄鱼。可以在超市或者市场购买新鲜的黄花鱼，根据个人口味和用法选择不同大小的。一般来说，小黄鱼更适合腌制；大尺寸的可以拌蒜，把鱼卷起来炸。

(2)黄花鱼洗净:将挑选好的黄花鱼彻底洗净，用盐搓洗，刮掉内外所有的血渣和内脏，保证极其干净。

(3)腌制黄鱼:将洗净的黄鱼放入容器中，加盐稀释淀粉，用盐腌制一夜。在此期间，你可以稍微搅拌一下，让卤汁均匀地覆盖在鱼上。

(4)炸黄鱼:将腌制好的黄鱼放入油锅，将油加热至八成热，再放入黄鱼，慢火煎至两面金黄，最后倒入少许汁液，烧至鱼酥烂。

(5)黄鱼拌蒜:这是黄鱼拌蒜，适合大黄鱼。选一条大鱼，沿着鱼身把鱼卷成一卷。将汁、葱、姜、蒜切碎，蒜放入锅中小火煸炒。把蒜泥抹在卷好的鱼上，用豆油稍微炒一下表面，直到微黄，手上的汤闻起来很香。真的很气人！

(6)烧香黄花鱼:选择新鲜的小黄花鱼，在锅中烧开水，放入黄花鱼，水烧开后加盐，然而，捞起鱼放入汤碗中，准备葱、姜、蒜、干辣椒等食材，上菜前加入少量豆油烧几下香，然后加入食材，装盘，浇上新鲜香油，即可享用美味的黄花鱼。

(7)红烧黄鱼:这是红烧汁做的黄鱼，适合小黄鱼。将鱼切成鱼片，加入汁、红烧汁、料酒、姜片、蒜片，拌匀，锅中倒入少许油，加热，将黄花鱼放入锅中，将汁倒入中火煮至鱼片熟。最后撒点葱花做红烧黄鱼，汤汁香浓，鲜美诱人。

一、黄花鱼简介

黄花鱼是一道受欢迎的凉菜，起源于苗族地区，历史悠久，地方风味浓郁，深受世界各地人民的欢迎和喜爱。其主要原料有黄鱼、鲜姜、大蒜、椒盐、醋、料酒等。，非常适合夏天食用。

二、材料准备

1.黄花鱼:黄花鱼可以买净化的，食品级消毒的。这时候可以用淡盐水稀释的少量化学助剂对黄花鱼进行清洗，可以保证烹饪产品的安全性、可靠性和可控性。

2、鲜姜、蒜片、辣椒片、料酒:家常菜中必不可少的调料，煮好后，可以直接使用。

3、调料:盐、糖、醋、淀粉，准备半勺白糖、2勺皮蛋醋、4勺水、3勺淀粉，混合制成调料汁，然后在做菜时使用。

三、制作步骤

1.将黄花鱼用清水洗净，用厨房纸吸干多余水分，腌制2小时左右。

2.准备好新鲜的姜片和2片蒜片。

3.将腌制好的黄鱼放入微波炉中加热，倒入适量的水，将新鲜的生姜和大蒜片放入锅中，大火烧开，转小火，用盐调味。

4.将腌制好的黄鱼均匀的放入酱料中，与黄鱼一起煨，大火翻炒，待酱料变浓时关火。

5.在酱汁中加入辣椒片，加入适量料酒，翻炒片刻，倒入酱汁，关火，将黄鱼放入深盘中，撒上葱丝即可享用。

四、实践总结

黄花鱼可以根据个人口味添加不同的调味料，如香油、酱油或蚝油，可以使黄花鱼的味道更加丰富，入口即化，鲜美无比。黄花鱼还可以用芝麻油、辣椒油、花生油等不同的油来烹饪，使黄花鱼的味道更加丰富，鲜美，令人垂涎。

可见“黄鱼做法”种类数不胜数，不仅口味丰富，更考验厨艺。可以尝试不同的食材和调料，搭配自己喜欢的美味菜肴。