冷面做法（铁板烤冷面的做法视频）
2023-05-28 12:09:13投稿人 : yq4qlskj围观 : 53 次0 评论
首先，准备食材:
1.冷面:面粉、清水、鹌鹑蛋、冰糖(或糖汁)、火腿肠、鲜肉丝、韭菜、芝麻、榨菜。
2、蘸料:酱油、醋、糖、胡椒粉
二、准备蘸料:
1.将所有蘸料放入碗中，按照5:2:1:1的比例混合均匀。
第三，接下来，做冷面:
1.将面粉和清水放入容器中，倒入开水和冰糖拌匀，然后加入鹌鹑蛋，根据自己的口味加盐拌匀，再用手搓出一个圆形擀面杖；
2.倒入煎锅，加入火腿肠、鲜肉丝、韭菜花等食材。，中小火煎；
3.将擀好的面棍碾碎，分别放入两个油锅中，中火煎至变色，将凉面撒上芝麻、榨菜等配料，蘸上准备好的蘸料。
一、冷面的材料
冷面做法主要用面、配料、调味品、调味料:
面条:一般用糙米面、小米面、揉面或其他材料做面条；
食材:将胡萝卜、青椒、油菜等食材切碎或剁碎。
调料:剁碎毛豆、水果等调料；
调味:常用醋、香油、麻油调味；
二、冷面的做法
1.准备好以上材料后，用温水浸泡面条，浸泡时间根据操作者的喜好决定；
2.食材、调味品、调料会分别放在不同的容器里；
3.热锅放入适量调和油，加热至中温，然后放入碎牛肉，加入少许姜、蒜、辣椒等调料，然后翻炒；
4.把泡好的面条从水里挤出来，放在热锅里快速翻炒。搅拌时将所有食材和调料一起翻进去，加入适量的醋、香油、麻油、香菜碎等调料；
5.快速翻炒，直到面条熟了，绞碎的牛肉和配料也熟了。关火，撒一点白芝麻。
第三，冷面的食用
1.用筷子端上凉面，可以放在客人的桌子上，用木筷子将面装盘，供客人自由取用；
2、可以加点面酱、蒜、凉拌酸菜等。，配凉面吃；
3、也可以和水果、油菜籽一起食用，搭配不同的美味佳肴；
4.也可搭配烧烤等食物食用，可搭配调味料食用不同风味的食物；
5、还可以把冷面和蛋杯做成三明治，加一些调料和蔬菜作为美味的早餐；
6.也可以多种形式食用，满足不同家庭的口味和不同喜好；
7、冷面可以作为食材，加入各种调料增加更多美味。
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