臭豆腐的做法(臭豆腐连锁店加盟排行)
2023-05-28 10:47:58投稿人 : yq4qlskj围观 : 63 次0 评论
(1)材料准备
臭豆腐:500克,胡椒粉:10克,蒜末:50克,冰糖:15克,酱油:25克,香油:10克,香葱:50克,香叶:3片,花椒油:50毫升,酱渣:300毫升,酱油:10毫升,料酒:50毫升,油:适量。
(2)调配果汁
1.将葱、蒜、辣椒、红辣椒和香叶切碎;
2.将生抽、生抽、料酒、油、冰糖、香油放入碗中,搅拌均匀成酱;
3.将花椒油放入锅中,加热,放入蒜末、葱末、花椒末、红椒末、香叶末;
4.加入刚做好的酱料烧开油,放入臭豆腐,大火翻炒,翻炒一会儿,再继续小火翻炒;
5.煮至所有食材熟透,加入酱渣,大火翻炒10-15分钟,不停翻动,直至酱干。
(3)配菜
臭豆腐可以搭配米饭、煎饼、蒸馒头、馒头、馒头片等面食,也可以作为蔬菜、肉类等菜肴的调料,增加美味。
(1)准备原料
1.豆腐:将豆腐洗净,切块,用温水浸泡半小时;
2.调料:蒜苗、葱花、花椒、八角、五香粉、糖等。
3.酱油:一般选择普通米酒或酱油;
4.食用油:花生油、葵花籽油、菜籽油等。可以选择;
(2)烹饪方法
1.将调料放入大碗中,加入适量的水,混合搅拌,将混合好的调料混合均匀,放入小碗中备用;
2.锅中放入食用油,烧热,放入豆腐翻炒至表皮微黄;
3.放入调料汁中,大火翻炒,使豆腐均匀沾满调料;
4.关火后,铲出风味汁,放入自己喜欢的容器中,放入锅中,装盘。可以撒上葱花和蒜苗作为装饰,臭豆腐就做好了。
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