什锦炒饭(海鲜炒饭的做法及配料)
2023-05-28 06:03:19投稿人 : yq4qlskj围观 : 63 次0 评论
1.精挑细选食材:“什锦炒饭”所用的食材要求新鲜可口的五谷米、宽面、蔬菜、肉片、脆笋、香菇、芹菜、各种水产、野菜和腌菜,等等。
2.调味油:“什锦炒饭”味道不错。调味油必不可少,包括蒜油、花椒油、料酒。配以酱油、老油、绍酒、醋、料酒、糖、盐等调料。
3.翻炒:「什锦炒饭」传统的翻炒步骤是先将宽面和五谷米翻炒均匀,然后加入调味油、调味料和所有准备好的食材,翻炒五分钟左右,然后起锅放在盘子里,最后撒上芝麻。
4.上菜:把“什锦炒饭”放在碗里。上菜的时候可以用葱花在桌布上撒几滴酱油,简单美观又好吃,让大家都能享受到炒饭的美味。
(1)准备配料
1.猪肉:200g
2.鸡蛋:2个;
3.绿豆:60克;
4.豆腐:100克;
5.火腿肠:100克;
6.香菇:40克;
7.紫甘蓝:50g
8.米饭:400g
9.洋葱:适量。
(2)实践
1.将猪肉切成小块,倒入锅中,加盐、料酒、油,再加入适量的水,煮至肉熟;
2.将四季豆洗净,浸泡在盐水中煮;
3.豆腐切小块,火腿肠切片,香菇切小块,紫甘蓝洗净切小块;
4.将煮熟的大米洗净,倒入锅中,加入料酒、盐、油烧开,然后倒入猪肉、四季豆、豆腐片、火腿肠片、香菇片、紫甘蓝片煮熟;
5.在锅里放两个鸡蛋,把它们打碎。加入适量的盐、花椒粉、醋和葱花拌匀。
6.将仁金炒饭倒入盘中,用葱花装饰即可食用。
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