黄鱼汤的做法(咸菜小黄鱼汤的做法)
2023-05-27 17:52:53投稿人 : yq4qlskj围观 : 70 次0 评论
首先,准备材料
1.配料:黄鱼
2.辅料:姜、葱、花椒、八角、香叶、料酒、盐。
第二,实践
1.黄花鱼洗净后,修整,去内脏,切两次;
2.用热油加热少许油,放入花椒、香叶、八角,炸至出香味,然后关火;
3.烧开清水,准备一个大碗,将黄鱼放入碗中,浸泡黄鱼,将碗中的水倒掉(可以将碗中的黄鱼捞出);
4.在新锅中放入适量的水,加入适量的盐和料酒烧开;
5.将煮熟的八角、花椒、香叶、葱、姜放入汤中煮至水开;
6.将黄花鱼放入汤中,煮2-3分钟后取出即可食用。
首先,配料
1.一条黄花鱼(约1公斤)
2.一个青椒(约100克)
3.生姜2片(约60克)
4.8段洋葱(约20克)
5.1/3杯料酒(约50毫升)
6.一勺精盐(约5克)
7.少许糖(约1克)
第二,准备
1.将黄花鱼用料酒、盐、糖腌制半小时。
2.青椒洗净,去籽,切成小块。
3.姜片切成粉,葱段切成花段。
第三,实践
1.将腌制好的黄花鱼放入锅中,加入适量的水(盖2-3cm)。
2.加入姜片,锅蒸15分钟左右。黄花鱼熟了(肉软了),放入青椒和葱,蒸2-3分钟。
3.接下来用小火煨锅至汤汁凝结粘稠,再用精盐关火。
第四,小贴士
1.料酒腌制黄鱼可以起到更美味的作用。
2.洋葱下锅的时候要放在最后,蒸2-3分钟,这样汤不会太浓,味道更好。
3.汤煨至凝结时,煮开时有一定的冒泡现象。不要再调味了。
4.关火时撒上葱花,让黄花鱼汤更入味。
来源:传奇知识网,转载请注明作者或出处,尊重原创!
发表评论