西式点心制作方法(西式点心教学视频)
首先,准备原材料:
1.175克低筋面粉
2.125克酥油
3.0.5克碳酸钠
4.50克细糖
5.160毫升水
二、糕点面团制作:
1.将低筋面粉、酥油、碳酸钠和细糖混合搅拌均匀成面团;
2.慢慢加水,不断搅拌,直到面团均匀;
3.将面团放入冰箱冷藏至少1小时;
4.取出面团,在桌面上把面团拉成1厘米左右的薄片,然后切成2厘米的正方形,或者随意选择其他形状;
5.然后放入冰箱30分钟,使面团;
三、点心烘焙:
1.烤箱预热到180℃左右;
2.将切好的面团放入烤盘,用筷子在面团上留小洞,防止烘烤时膨胀,撒上糖粉;
3.然后将烤盘放入烤箱,烤15分钟左右;
4.把零食烤好,拿出来放在桌子上晾凉;
五、盒装西式点心:
1.将烤好的零食按要求整齐放入零食盒;
2.可以放水果、糖果等装饰品,让零食更好看,让零食盒更精致;
点心盒已经准备好供客人享用。
一、奶糊制作
(1)材料
牛奶、面粉、筛粉、黄油
(2)步骤
1.首先,将面粉和过筛的粉末倒入锅中,加入牛奶,用中火和小火煮,不断搅拌,直到变成糊状;
2.将糊状物放入大暖盆中,用刮刀慢慢搅拌均匀;
3.加入黄油,搅拌至呈奶油状。将奶糊搅拌均匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,用于制作零食。
第二,制作圆形蛋挞
(1)材料
面粉、热黄油、鸡蛋
(2)步骤
1.先将适量面粉放入碗中,加入适量黄油,搅拌均匀;
2.加入适量温水,用手揉成圆形,放入烤盘,用叉子在表面划一个凹孔;
3.取适量鸡蛋,打成圆形面团,小火烘烤。鸡蛋变黄冷却后,蛋挞就可以上桌了。
第三,马卡龙制造
(1)材料
面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、糖霜
(2)步骤
1.将面粉和糖倒入盆中,搅拌均匀;
2.加入蛋液、黄油、牛奶,搅拌成面糊;
3.面糊均匀后,先用中火烤,再用小火烤;
4.面糊变成金黄色后,取出冷却,撒上一层白色糖衣,杏仁饼就完成了。
发表评论