蜜饯果脯（蜜饯果脯的制作方法）
2023-05-27 11:26:41投稿人 : yq4qlskj围观 : 62 次0 评论
1.蜜饯的名字来源于中国古代的一种传统风味，显示了古代烹饪技巧的发展。蜜饯是一种用糖水浸泡过的果脯，是我国的传统甜品。果脯的历史可以追溯到古代南北朝时期，是当时最受欢迎的糕点之一。
2.在中国古代，蜜饯果脯是用糖水浸泡的。当时，这种水果被浸泡在糖水中，并被精心制作成盛宴上的美味小吃，这是古代烹饪技巧的典范。皇家厨师和烹饪大师也使用了不同的水果，如枣、葡萄和杏，并用颜色鲜艳、口感软糯的蜜饯进行装饰。
3.随着科技和文化的发展，果脯的烹饪技艺也在不断提高。从唐代开始，就有了用蜂蜜在木桶中制作果脯的技术，使其更加香甜，风味浓郁，形成了蜂蜜装饰和釉上彩画的特殊艺术效果。
4.到了宋代，蒸糕和蜜饯作为宴席中的待客菜肴和日常饮食中的传统甜点被加入，它们在宫廷中的习俗也被授予民间，成为平民的宴席待客菜肴。
5.清朝时期，蜜饯再次传入蒙古，蒙古礼仪和宴饮中也有类似的食物，俗称“黑糕”。到了清朝末年，中国的人们已经研制出了一种带有甜味和咸味的蜂蜜酒，这就是今天果脯的口味特点，这是烹饪技术中传统与现代完美融合的典范。
6.如今，果脯已经遍布世界各地，尤其是中国。也是传统风味中不可或缺的产品，很多民间摊贩和专卖店都有出售，已经成为日常生活中最常见的甜品之一。从古至今，虽然历经千年洗礼，但果脯的历史流传至今，依然是人们喜食的文化佳作。
一、材料准备
1.配料:桃仁、枣仁、杏仁等可选坚果；
2.辅料:糖、沙参、枸杞等。
二、工艺流程
1.桃仁、枣仁、杏仁等坚果用洗衣机或浸泡锅洗一次；
2.将坚果放入研磨机中研磨成糊状；
3.加入少许糖或其他调料拌匀；
4.将混合物放入模具中，压入模具中；
5.将压榨好的果脯放入锅中，加水、油加热，煮至熟透；
6.关火，取出果脯晾凉；
7.待果脯冷却后，可在外面加入蜜汁；
8.将果脯放入缸中，加入玉山枸杞等调料；
9.放入水、糖、料酒等。入缸煮至果脯浸透，取出放入冰箱冷藏；
10.取出冷冻好的果脯，用细网切成细丝食用。
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