红烧肉（红烧肉的做法最正宗的做法视频）

2023-05-27 02:30:00 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 14 次 0 评论

1.准备原料:肥瘦猪肉、料酒、酱油、米醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖。

2.猪肉加入盐和淀粉，抓住表面的水分，腌制15分钟。

3.烧开一大锅水，将腌制好的猪肉放入冷水中，捞出沥干备用。

4.用少许油将猪肉炒至变色，加入少许酱油和料酒搅拌均匀，然后加入3至4汤匙水，煮沸后小火炖15分钟。

5.将八角、花椒、姜片、葱段、蒜瓣翻炒，然后加入2汤匙米醋和2 ~ 3汤匙糖。

6.倒入汤汁和煮熟的猪肉，加入2汤匙淀粉勾芡。

首先，准备食材

1500克肥瘦相间的猪肉。

2200克大葱

3.2汤匙料酒

4.3片姜

5.1克盐

6.2汤匙酱油

7.2汤匙料酒醋

8.花椒粒2克。

9.2汤匙冰糖

10.25克豆豉

二、烹饪过程

1.猪肉洗净，切成2厘米见方的块；

2、葱切成葱花，姜切成薄片；

3、锅中放少量油，烧热，倒入肉，翻炒至肉皮呈金黄色，捞出备用；

4.将葱花、姜片放入原锅中炒香；

5.锅内依次加入料酒、盐、豆豉、胡椒粉、酱油、料酒醋、冰糖拌匀；

6.把锅里的汁倒进肉的罐子里，盖上盖子；

7、焖15分钟左右，油肉颜色逐渐变褐，汤汁即可收干。

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