刨冰怎么做(刨冰怎么做外卖)
一.准备工作
1.准备几个便于拿持的厚碗,每个碗内留一个空腔,用来放下冰球;
2.准备几根冰棍,一端切掉大部分,只留下一大半:比较结实的部分最好;
3.将冰棍放入碗中或放在已放置准备好的冰架上;
4.将待刨的大冰球放入厚碗的空腔内;
5.根据需要,准备刨冰的工具和其他材料,如刨冰器、碎冰器等。
第二,刨冰步骤
1.用刨冰机在冰球表面刮一层冰,很薄;
2.用一个厚碗夹住确定要刨的规格的冰球;
3.用刨冰器,固定的力,厚厚的鳞片刨冰,不断改变角度,可以让冰球越来越光滑;
4.冰球摩擦后刨冰程度符合要求,可将冰球翻转过来刨出规则规格的冰块;
5.用破冰机将冰球按要求打碎,其他总冰块用同样方法打碎拆解;
6.冰块拆包后,将刨好的冰球用包装纸或玻璃容器包装好,以便放入冰箱冷藏,或者准备装袋带走冷藏。
第三,注意要点
1.拿起冰刀时要握稳,用力切,防止松脱,过度的力量超过冰球的承受能力;
2.装载容器应有良好的包装效果,防止温度波动;
3.如果打算长期保存刨冰,可以用保鲜膜将冰球包好,放入冰箱继续保鲜效果;
4.切好的冰块不要直接扔进空气体中,以免影响环境;
5.使用的道具要勤洗,充分消毒,确保食品安全。
一、准备材料:
1.刨冰机;2.冰块;3.一些调味品(如糖、奶油、水果等。);4.一些装饰器皿(如椰子、草莓、香蕉片、杏仁片等。).
二、刨冰的操作步骤:
1.首先,将准备好的冰块放入刨冰机中;
2.然后在机器上调整刨冰的精细程度;
3.将所有调味料加入刨好的冰粉中,搅拌均匀;
4.将冰粉倒入刨冰盒或碗中,将装饰用具放在冰粉上;
5.冰淇淋的制作方法:将鲜牛奶或牛奶加热,将温度调至60-80℃,边搅拌均匀边逐渐加入糖,待成糊状时关火,让物料冷却,室温下搅拌至均匀分布,然后慢慢搅拌,倒入刨好的冰粉中搅拌,室温下在水中凝固。
6.刨冰放冰箱冷冻,最好3小时后取出。
第三,附加提示:
1.刨冰前用小勺挤出一点冰粉,放入口中进行味觉测试。这是娇柔的最佳形成时期;
2.注意刨冰里加的调料也会影响口感。如果加入果汁或酸性调味料,可能会影响冰粉的成型;
3.冰粉冷冻3小时左右。时间太长,冰粉会改变硬度,尝不出最好的味道。
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