刨冰怎么做（刨冰怎么做外卖）
2023-05-26 13:49:49
投稿人 : yq4qlskj
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一.准备工作
1.准备几个便于拿持的厚碗，每个碗内留一个空腔，用来放下冰球；
2.准备几根冰棍，一端切掉大部分，只留下一大半:比较结实的部分最好；
3.将冰棍放入碗中或放在已放置准备好的冰架上；
4.将待刨的大冰球放入厚碗的空腔内；
5.根据需要，准备刨冰的工具和其他材料，如刨冰器、碎冰器等。
第二，刨冰步骤
1.用刨冰机在冰球表面刮一层冰，很薄；
2.用一个厚碗夹住确定要刨的规格的冰球；
3.用刨冰器，固定的力，厚厚的鳞片刨冰，不断改变角度，可以让冰球越来越光滑；
4.冰球摩擦后刨冰程度符合要求，可将冰球翻转过来刨出规则规格的冰块；
5.用破冰机将冰球按要求打碎，其他总冰块用同样方法打碎拆解；
6.冰块拆包后，将刨好的冰球用包装纸或玻璃容器包装好，以便放入冰箱冷藏，或者准备装袋带走冷藏。
第三，注意要点
1.拿起冰刀时要握稳，用力切，防止松脱，过度的力量超过冰球的承受能力；
2.装载容器应有良好的包装效果，防止温度波动；
3.如果打算长期保存刨冰，可以用保鲜膜将冰球包好，放入冰箱继续保鲜效果；
4.切好的冰块不要直接扔进空气体中，以免影响环境；
5.使用的道具要勤洗，充分消毒，确保食品安全。
一、准备材料:
1.刨冰机；2.冰块；3.一些调味品(如糖、奶油、水果等。);4.一些装饰器皿(如椰子、草莓、香蕉片、杏仁片等。).
二、刨冰的操作步骤:
1.首先，将准备好的冰块放入刨冰机中；
2.然后在机器上调整刨冰的精细程度；
3.将所有调味料加入刨好的冰粉中，搅拌均匀；
4.将冰粉倒入刨冰盒或碗中，将装饰用具放在冰粉上；
5.冰淇淋的制作方法:将鲜牛奶或牛奶加热，将温度调至60-80℃，边搅拌均匀边逐渐加入糖，待成糊状时关火，让物料冷却，室温下搅拌至均匀分布，然后慢慢搅拌，倒入刨好的冰粉中搅拌，室温下在水中凝固。
6.刨冰放冰箱冷冻，最好3小时后取出。
第三，附加提示:
1.刨冰前用小勺挤出一点冰粉，放入口中进行味觉测试。这是娇柔的最佳形成时期；
2.注意刨冰里加的调料也会影响口感。如果加入果汁或酸性调味料，可能会影响冰粉的成型；
3.冰粉冷冻3小时左右。时间太长，冰粉会改变硬度，尝不出最好的味道。
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