圆白菜炒肉（青菜炒肉的做法）

2023-05-26 12:24:30 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 13 次 0 评论

1.白菜炒肉丝是一道鲁菜，特点是色泽翠绿，口感酥脆，食材完全绿色，通俗易懂。

2.准备食材:白菜、猪肉、盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉。

3.先将猪肉切片，然后加盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制待用。

4.将白菜切成条状，放入开水中焯一会儿，捞出沥干备用。

5.热锅，加入适量植物油加热至八成，放入肉片煸炒出水，加入适量料酒和糖，将肉片煸炒至金黄色。

6.加入卷心菜，翻炒至熟透。可以加一点盐，鸡精，酱油继续炒一会儿。翻炒，直到包心菜里没有水，就熟了。

7.卷心菜炒肉很好吃。放在上面，植物油闻起来又甜又酸，那种鲜美的味道，配上酸菜，真的很好吃，很养眼！

(1)准备材料

1.一斤白菜；2.半斤猪肉；3.八角；4.一个洋葱；5.料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、香油、胡椒粉等调料。

(2)实践

1.猪肉切片，加入料酒、盐、鸡精、糖，用温水熬汤，然后取出晾凉备用；

2.将白菜清洗干净，撕成小块；

3.热油，放入八角、葱，翻炒；

4.加入白菜翻炒，加入一勺糖翻炒至软身；

5.将猪肉条放入炒菜中，加少许水，盖上锅盖，小火煨5分钟；

6.将锅烧开，加入盐、鸡精、香油、花椒、胡椒等调料，翻炒几下，关火即可食用。

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