一、所需材料

1.黄油:100克。

2.糖:100克。

3.鸡蛋:3个。

4.低筋面粉:120克。

5.发酵粉:1茶匙。

6.牛奶:50g。

二、制作步骤

1.准备:先将黄油取出，在室温下软化备用。面粉过筛，加入泡打粉拌匀备用。

2.制作蛋糕糊:将白糖加入鸡蛋中，搅拌至颜色变白，体积变大，成为蛋糕糊。然后分几次加入黄油，搅拌均匀。

3.加入面粉和牛奶:将面粉和牛奶分阶段加入蛋糕糊中，轻轻搅拌，直到没有颗粒感。

4.烤模处理:在烤模内部均匀涂油，然后撒一点面粉，避免在烤模上糊。

5.预热烤箱:将烤箱预热至180摄氏度。

6.烤箱烘焙:将准备好的蛋糕糊倒入烘焙模具中，平放状态，放入烤箱中层，中火烘焙25-30分钟，至棕色即可。

7.加工:将蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上，冷却后脱模切成块，即可食用。

三、烘焙技巧

1.准确的重量:做蛋糕的关键是重量的准确性，所以仔细称量每一种材料至关重要。

2.鸡蛋和黄油搅拌时要充分分散，黄油需要软化到用手掌感觉有弹性的状态，这样才能保证搅拌后蛋糕蓬松的体积。

3.将面粉分几次加入蛋糕糊中，轻轻搅拌至无颗粒感，可以避免面条或糊的现象。

4.烤模上油不要太早也不要太晚，以免烤模上的油粘在蛋糕上，难以脱模。

5.烘烤的温度和时间需要根据不同类型的烤箱进行调整，以达到最佳的烘烤效果。一般来说，180摄氏度左右，20-30分钟比较好。

6.将蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上冷却，这样蛋糕散热更均匀，防止发热。

第四，小贴士

1.如果想让蛋糕的颜色更漂亮，可以在30分钟后取出蛋糕，刷上一层蛋液，再放回烤箱继续烤20分钟左右，这样会让蛋糕表面更光滑，呈金黄色。

2.如果想增加蛋糕的口感，可以在面粉中加入一些杏仁粉或者椰子，这样会让蛋糕更加醇厚。

3.烤蛋糕时，一定要严格控制烤箱温度，避免烤焦或不成熟。同时也需要注意烘焙时间的控制，以免蛋糕过度烘焙而老化。

做黄油蛋糕时，如果没有泡打粉，可以选择小苏打作为替代品。但是注意不要加太多，一般按照小苏打重量的1/4。

5.烤箱温度和时间需要根据情况变化。如果第一次烘焙不成功，也不要灰心。你可以稍微调整一下烤箱的时间和温度，然后再试一次。

总之，做一个好吃的黄油蛋糕并不难。只要掌握好重量和烘焙技巧，就能轻松做出蓬松美味的黄油蛋糕。希望本文能对烘焙爱好者有所帮助。

制作黄油蛋糕的第一步是准备所有必要的原料和工具。

成分:

-鸡蛋:4个

-细糖:120克

-黄油:120克

-低粉:120克

-发酵粉:1茶匙

-牛奶:30毫升

-盐:1/4茶匙。

工具:

-混合池

打蛋器

-量杯

碗

叉子

烤箱

-烤盘

-烤笼纸

准备烤箱

把烤箱预热到160摄氏度。

准备黄油

将黄油放入容器中，在室温下软化。

准备面糊

4.1打鸡蛋和糖

将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中，用打蛋器打至颜色变白，体积增大。

4.2加入黄油

将软化的黄油加入蛋糊中，搅拌均匀。

4.3加入低粉和发酵粉

先筛低粉，加入泡打粉，拌匀后倒入蛋糊。

4.4加入牛奶和盐

将牛奶和盐放入碗中混合，倒入鸡蛋糊中，继续搅拌至均匀。

5.烤黄油蛋糕

5.1准备烤盘和烤笼纸。

将烤纸剪成烤盘大小左右的形状，铺在烤盘上。

5.2倒入面糊

将面糊倒入烤盘，均匀分布。

5.3擦刨膏

用叉子把面糊抹平。

5.4烘烤黄油蛋糕

将烤盘放入预热好的烤箱，烤45分钟左右。

完成黄油蛋糕

烤好后，把烤盘从烤箱里拿出来，等它彻底冷却。

除了这个基本做法，还有一些家庭黄油蛋糕做法值得分享:

7.柠檬汁黄油蛋糕

制作面糊时，加入半个新鲜柠檬的汁液和柠檬屑，搅拌均匀。将这种柠檬味的面糊倒入烤盘，和基础黄油蛋糕一样。烘焙后，蛋糕的味道会更香。

8.奶油奶酪黄油蛋糕

制作好面糊后，在面糊中倒入一些碎奶油芝士，同时加入一些巧克力片，搅拌均匀后倒入烤盘，通过奶油芝士的香气，黄油蛋糕会变得更加丰富。

9.水果黄油蛋糕

做好面糊后，往面糊里倒入一些水果，比如蓝莓、香蕉、樱桃等。如果你愿意，可以用杏仁粉代替低粉，创造更丰富的口感，然后将面糊倒入烤盘，制作不同口味的奶油蛋糕。

总之，无论做什么样的酥油饼，都是比较简单的，在家庭中容易操作的。只要准备好食材和工具，遵循基本的做法，酥油饼还是很好吃的。而且可以灵活加入一些口味的变化，更好的满足不同人的味蕾需求。