武昌鱼做法(冰冻武昌鱼的做法)
武昌鱼做法
武昌鱼在湖北武汉附近的长江中原地区很受欢迎。是一种生长迅速、营养丰富的淡水鱼,味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高。武昌鱼因为鱼刺多,在烹饪过程中需要特别注意。本文将向你展示如何利用家庭厨房的烹饪技巧做出一道美味的武昌鱼。
材料准备:
-一条新鲜的武昌鱼
洋葱、生姜、大蒜
——酱油、料酒、胡椒粉、盐。
-酱油、酱油、芝麻油
-鸡精,糖
辣椒油
步骤描述:
1.鱼的处理。将鱼洗净,切成三段,去掉鱼的内脏和鱼鳞。去除腥味,用清水洗净鱼肚,用刀切成菱形。然后在鱼的两侧切开3-4个浅口,用刀背沿着鱼的背部在2-3处折断鱼骨,这样就容易把鱼撑开很多。
2.做调味汁。取一碗,倒入鸡精,加入适量生抽、老抽、料酒、胡椒粉,加入少许糖,搅拌均匀,加入适量水搅拌均匀备用。
3.香料的处理。将葱、姜、蒜拍成块,放在一起备用。
4.煮鱼。热油稠,油热时放入鱼,煎至两面金黄色,捞起倒掉多余的油。
5.爆香葱、姜和蒜。将葱姜蒜末炒香,加入少许盐,将酱汁倒入锅中,加入适量水,大火煮沸后关小火,待汤汁变浓时加入武昌鱼慢煮。
6.调味。在鱼上撒些盐,继续煮。当汤变稠时,加入少许酱油、料酒、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,同时滴一些香油。煮沸后即可食用。
7.锅底的处理。将武昌鱼片铺在盘子上,用洋葱丝和辣椒油装饰。
小贴士:
1.关于鱼刺。吃武昌鱼的时候,可以把鱼脱骨,不用担心鱼刺。
2.关于酱。酱料可以根据自己的口味调整,酱油、生抽、老抽的用量可以自由调节,但不要太咸。
3.关于酒。料酒可以帮助去除腥味,但不能放太多,否则会影响口感。
结论:
以上就是武昌鱼的制作方法。虽然烹饪过程有很多步骤,但这道菜真的很好吃,值得一试。武昌鱼肉质松软、鲜美、细腻,既满足了人们的口味需求,又含有丰富的营养价值。这是一种非常适合家庭烹饪的鱼。
冷冻武昌鱼的做法
_ _你可以在家享受美食。冻武昌鱼教你一招_ _
武昌鱼是中国的特色鱼之一,以肉质鲜美、嫩滑可口而闻名。但是很多人不愿意花大价钱去尝试武昌鱼,因为它产地有限,价格又低。今天我就教一家人简单的方法,让武昌鱼更容易购买和保存,同时享受美味。
# # 1.准备材料
——武昌鱼。
-盐、糖、料酒、味精、姜和葱醋等调味品
-Real 空包、冰柜
-保温瓶、保温袋等保温产品。
# # 2.冻武昌鱼
1.将武昌鱼洗净,去鳞去肠,沿鱼骨片两边横切成四块,依次拍干。
2.准备一个盛满充分搅拌的调料的盆,将切好的鱼块放入调料中腌制10分钟左右。
3.热水瓶烧开水,将调味好的鱼放入真空袋中,将鱼放入水中烫30秒,然后用真空机抽出空气体,密封。
4.将密封好的鱼放入冰盒,放入冷冻室冷冻。
# # 3.享受美食
冷冻鱼的保质期可以达到一个半月左右。取出一小片鱼,放入水中解冻,然后取出,撒些盐搓一下,放入锅中,用小火煨至鱼酥烂。然后将煮熟的武昌鱼放入碗中,加入热水、姜、香菜等配料,再淋上少许醋,即可食用。
# #第四,提示
1.冷冻前一定要将鱼去鳞去内脏,否则会影响口感。
2.冻鱼要反复洗,让鱼和盐充分接触,更美味。
3.煨武昌鱼时,火候一定要控制好,避免煮开。
4.封real 空袋时,注意将鱼平放,便于开水烫时均匀加热。
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